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'''Jean Seignalet'''<ref>http://fr.wikipedia.org/wiki/Nutrition_Seignalet</ref> (9 octobre 1936 – 13 juillet 2003) était un chirurgien, ancien Interne des Hôpitaux de Montpellier, maître de conférences des universités–Praticien hospitalier à l'Université Montpellier.  

'''Jean Seignalet'''<ref>http://fr.wikipedia.org/wiki/Nutrition_Seignalet</ref> (9 octobre 1936 – 13 juillet 2003) était un chirurgien, ancien Interne des Hôpitaux de Montpellier, maître de conférences des universités–Praticien hospitalier à l'Université Montpellier.  

La nutrition Seignalet est un régime alimentaire promu par le Dr Seignalet, qui estimait qu'il avait une action préventive ou bénéfique dans un grand nombre de maladies. Il préconise un retour à une nutrition de type ancestral. Ce régime repose sur l'exclusion des céréales, sauf le riz, l'exclusion des laits animaux et de leurs dérivés, la consommation du maximum de produits crus, l'utilisation d'huiles de première pression à froid, la préférence pour les produits biologiques, enfin une supplémentation vitaminique et minérale. Cette méthode nutritionnelle est indifféremment appelée par l'auteur « régime ancestral », « régime hypotoxique » ou « alimentation de type originel ».

La nutrition Seignalet est un régime alimentaire promu par le Dr Seignalet, qui estimait qu'il avait une action préventive ou bénéfique dans un grand nombre de maladies. Il préconise un retour à une nutrition de type ancestral. Ce régime repose sur l'exclusion des céréales, sauf le riz, l'exclusion des laits animaux et de leurs dérivés, la consommation du maximum de produits crus, l'utilisation d'huiles de première pression à froid, la préférence pour les produits biologiques, enfin une supplémentation vitaminique et minérale. Cette méthode nutritionnelle est indifféremment appelée par l'auteur « régime ancestral », « régime hypotoxique » ou « alimentation de type originel »<ref>http://www.lyc-gillesdegennes.ac-aix-marseille.fr/spip/IMG/pdf/L_Alimentation_ou_la_troisieme_medecine.pdf Le livre "L'alimentation ou la troisième médecine" publié par Jean Seignalet avec la préface d'[[Henri Joyeux]], en accès direct. Faire aussi une recherche sur Kousmine et Burger pour voir qui a inspiré Seignalet. Voir la liste des maladies sur lesquelles le régime Seignalet est supposé avoir des effets bénéfiques.</ref>

Le régime Seignalet est inspiré de la diète paléolithique, de l'instinctothérapie (de [[Guy Claude Burger]]) et du régime Kousmine (de [[Catherine Kousmine]]).  

Le régime Seignalet est inspiré de la diète paléolithique, de l'instinctothérapie (de [[Guy Claude Burger]]) et du régime Kousmine (de [[Catherine Kousmine]]).