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=====Beispiel Quercetin (Zwiebel, Äpfel)=====  

=====Beispiel Quercetin (Zwiebel, Äpfel)=====  

Zu dieser Substanz, die zu den Flavonolen gehört, wurden über 8000 Arbeiten veröffentlicht. Grund für die Häufigkeit der Untersuchungen ist die im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenstoffen bessere Bio-Verfügbarkeit. DerSubstanz werden ebenfalls viele schützende und vorbeugende Eigenschaften zugeschrieben.  

Zu dieser Substanz, die zu den Flavonolen gehört, wurden über 8000 Arbeiten veröffentlicht. Grund für die Häufigkeit der Untersuchungen ist die im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenstoffen bessere Bio-Verfügbarkeit. Der Substanz werden ebenfalls viele schützende und vorbeugende Eigenschaften zugeschrieben.  

Einen besonders hohen Gehalt an Quercetin findet man in Kapern (1800mg/kg) und [https://de.wikipedia.org/wiki/Liebst%C3%B6ckel Liebstöckel (1700mg/kg)]. Das Lebensmittel mit dem höchsten Quercetin-Gehalt, das uns in der täglichen Nahrungsaufnahme am meisten begegnet, ist die Zwiebel. Sie weist bis zu 350mg/kg auf. Aber auch in den Schalen von Birnen und Äpfeln findet man einen hohen Gehalt. Auch Paprika- und Tomaten haben mit über 60mk/kg noch einen hohen Anteil.

Einen besonders hohen Gehalt an Quercetin findet man in Kapern (1800mg/kg) und [https://de.wikipedia.org/wiki/Liebst%C3%B6ckel Liebstöckel (1700mg/kg)]. Das Lebensmittel mit dem höchsten Quercetin-Gehalt, das uns in der täglichen Nahrungsaufnahme am meisten begegnet, ist die Zwiebel. Sie weist bis zu 350mg/kg auf. Aber auch in den Schalen von Birnen und Äpfeln findet man einen hohen Gehalt. Auch Paprika- und Tomaten haben mit über 60mk/kg noch einen hohen Anteil.