Änderungen

Zuckermythen (Quelltext anzeigen)

Version vom 16. November 2017, 18:18 Uhr

661 Bytes entfernt , 18:18, 16. Nov. 2017

Zeile 156: Zeile 156:

Darauf weisen auch die Ergebnisse der laufenden ernährungsphysiologischen Studie "Personalized Nutrition Project" hin. ''"Teilnehmer, die Süßstoffe verzehrten, wogen mehr, hatten höhere Werte im Nüchtern-Blutzucker und im Langzeit-Blutzucker HbA1c, und ihre Ergebnisse im Glucosebelastungstest waren gestört"''. Die ungünstige Wirkung scheint über eine Veränderung der Darmbakterien zustande zu kommen ("Molecular Aspects of Medcine"). ''"Die Süßstoffe begünstigen das Wachstum von Bakterien, die die Aufnahme von Zucker und möglicherweise auch von kurzkettigen Fettsäuren aus dem Darm steigern"'', erläutert DGE-Mediensprecher Helmut Schatz. ''"Die regelmäßige Einnahme von Süßstoffen könnte deshalb die Nahrungsverwertung steigern."''<ref>https://idw-online.de/de/news?print=1&id=605195</ref>

−

Dazu kommt, dass Süßstoff zudem langfristig appetitanregend wirken kann, indem der süße Geschmack einen Reflex auslöst, bei dem die Bauchspeicheldrüse Insulin ausschüttet. Der süße Geschmack wird vom Körper mit der Zufuhr von Zucker gleichgesetzt. Das ausgeschüttete Insulin läuft dann aber zunächst ins Leere, weil Süßstoff keinen Blutzucker liefert, den das Insulin abbauen könnte. Da greift das Insulin auf den vorhandenen Blutzucker zurück, der Blutzuckerspiegel sinkt und der Körper antwortet darauf mit Heißhunger. Das bedeutet in der Folge, dass Süßstoff auch hungrig macht und damit wieder die Gefahr der Gewichtszunahme erhöht.

Süßstoffe, die nicht nur in "Diät"- oder "Light"-Getränken enthalten sind, sondern auch vielen Fertignahrungsmitteln zugesetzt werden, galten in den vergangenen Jahren als unbedenklich. "''Diese Einschätzung kann nicht mehr aufrecht gehalten werden" und "Übergewichtige Menschen, die mit Süßmitteln ihr Gewicht senken wollen, müssen wissen, dass sie nach dem neuen Wissensstand möglicherweise ihr Diabetesrisiko sogar erhöhen''", so die neuen Aussagen.<ref>[[media:NatureSueßstoffeGewicht.pdf|Artikel in Nature über Süßstoffe und Gewichtsverlust: Diätdrinks keine Garantie für Gewichtsverlust]]</ref> <ref>http://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2014-09/ernaehrung-suessstoff-diabetes-zucker-gesundheit</ref>

Abrax

81.394

Bearbeitungen