Grüner Kaffee

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Grüner Kaffee ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das in Form von Extrakten als Fatburner zum Abnehmen angeboten wird. Als für die Gewichtsreduzierung wirksame Substanz in dem grünen Kaffe gilt die Chlorogensäure. Diese soll die Aufnahme von Zucker und fetten im Darm vermindern.

Chlorogensäure

Chlorogensäure ist ein Naturstoff, der in zahlreichen Pflanzen vorkommt; chemisch gesehen ist sie ein Ester der Kaffeesäure mit der Chinasäure als alkoholischer Komponente und zählt daher zur Gruppe der Depside. Besonders bekannt ist sie als Inhaltsstoff des Kaffees, doch findet sie sich auch in zahlreichen Pflanzengattungen wie Chrozophora, Chinarindenbäumen (Cinchona), Skabiosen, Baldrian-Arten, Greiskräutern und Johanniskräutern sowie in der Weiß-Tanne in Weißdornen, in der Artischocke, im Roten Sonnenhut in Kartoffeln und in der Brennnessel.

Chlorogensäure wird unter anderem für Beschwerden bei magenempfindlichen Kaffeetrinkern verantwortlich gemacht. Aus diesem Grund versuchen Kaffeehersteller diese durch langsame Röstverfahren zu beseitigen.

Studienlage

Chlorogensäure ist ein bekanntes Antioxidans und ihre Isomere schützen die DNA vor Schäden, ein Effekt, der im Zellversuch sogar wirksam gegen Schäden durch radioaktive Strahlung war. Sie verlangsamt nach einer Mahlzeit die Aufnahme von Zucker ins Blut. Dies unterstützt die Beobachtung, dass Chlorogensäure im Tiermodell einen antidiabetischen Effekt zeigte. Außerdem wurde ein blutdrucksenkender Effekt bei gesunden Menschen entdeckt. Chlorogensäure hemmt die Plättchenaggregation (Blutgerinnung). In einem schwedischen Tierversuch an Mäusen wurde an verschiedenen Magengeschwürmodellen eine positive Wirkung nachgewiesen. Es konnte gezeigt werden, dass Chlorogensäure dazu im Stande ist, Leberentzündungen zu hemmen. Im Zellmodell wurde nachgewiesen, dass Chlorogensäure den programmierten Zelltod (Apoptose) bei Krebszellen auslösen kann. Außerdem wurde entdeckt, dass sehr hohe Dosen an Chlorogensäure (ca. 10 mal so viel wie in üblichen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist) den Homocysteinspiegel im Blut anheben kann. Homocystein gilt als wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauferkrankungen. Des Weiteren wurde im Tierver- such für Kaffee- und Chlorogensäure eine Beeinträchtigung der Zinkab- sorption nachgewiesen.

Diese biologischen Wirkungen wurde lediglich an Invitro- und Tierversuchen gefunden. Sie sind beim Menschen nicht klinisch belegt und sprechen nicht für eine Gewichtsreduzierung durch grünen Kaffee. Zwar kann Chlorogensäure insgesamt als positiv bewertet werden, jedoch ist eine zusätzliche Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel nicht zu empfehlen.

Weblinks

• Spiegel online: Angebliche Wunderdiät: Hype um grüne Kaffeebohnen, abgerufen am 27. September 2013