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Frank hält die Problematisierung der Adipositas für übertrieben. Übergewicht führe nur in Extremformen zu Gesundheitsschäden.<ref name="rnz-fett" /> Diäten und Abnehmprogramme lehnt er ab, weil die Evidenz für einen langfristigen Erfolg und Nutzen fehle.<ref name="rnz-fett" /> Wesentliche Risikofaktoren für Übergewicht seien Stress und die Genetik.<ref> |https://www.perlentaucher.de/buch/gunter-frank/lizenz-zum-essen.html |titel=Gunter Frank: Lizenz zum Essen. Warum Ihr Gewicht mehr mit Stress zu tun hat als mit dem, was Sie essen |</ref><ref>Caroline Stern „Maischberger“: Wenn Peter Altmaier auf die "Diät-Domina" trifft 2012-09-12 https://www.welt.de/fernsehen/article109160159/Wenn-Peter-Altmaier-auf-die-Diaet-Domina-trifft.html </ref> Relevanter als Überernährung sei in Deutschland das Risiko für Unterernährung und Essstörungen.<ref>Business Insider Deutschland https://www.businessinsider.de/es-gibt-einen-gefaehrlichen-ernaehrungstrend-in-deutschland-aerzte-warnen-davor-2018-2 |titel=Es gibt einen gefährlichen Ernährungstrend in Deutschland — Ärzte warnen davor </ref>

Frank hält die Problematisierung der Adipositas für übertrieben. Übergewicht führe nur in Extremformen zu Gesundheitsschäden.<ref name="rnz-fett" /> Diäten und Abnehmprogramme lehnt er ab, weil die Evidenz für einen langfristigen Erfolg und Nutzen fehle.<ref name="rnz-fett" /> Wesentliche Risikofaktoren für Übergewicht seien Stress und die Genetik.<ref> |https://www.perlentaucher.de/buch/gunter-frank/lizenz-zum-essen.html |titel=Gunter Frank: Lizenz zum Essen. Warum Ihr Gewicht mehr mit Stress zu tun hat als mit dem, was Sie essen |</ref><ref>Caroline Stern „Maischberger“: Wenn Peter Altmaier auf die "Diät-Domina" trifft 2012-09-12 https://www.welt.de/fernsehen/article109160159/Wenn-Peter-Altmaier-auf-die-Diaet-Domina-trifft.html </ref> Relevanter als Überernährung sei in Deutschland das Risiko für Unterernährung und Essstörungen.<ref>Business Insider Deutschland https://www.businessinsider.de/es-gibt-einen-gefaehrlichen-ernaehrungstrend-in-deutschland-aerzte-warnen-davor-2018-2 |titel=Es gibt einen gefährlichen Ernährungstrend in Deutschland — Ärzte warnen davor </ref>

Frank empfiehlt einen entspannten Umgang mit der Ernährung und rät, das zu essen, was schmeckt und was man verträgt.<ref>https://www.morgenweb.de/schwetzinger-zeitung_artikel,-oftersheim-bei-der-ernaehrung-einfach-entspannen-_arid,1423326.html |titel=„Bei der Ernährung einfach entspannen“ - Schwetzinger Zeitung / Hockenheimer Zeitung |abruf=2019-09-20 </ref><ref>https://www.fr.de/sport/sport-mix/runter-waage-11571125.html |titel=Runter von der Waage |datum=2008-04-22 |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref> Der Mensch besitze ein ausreichendes Körpergefühl dafür, welches Essen situativ oder generell das Richtige sei.<ref name="rnz-fett" /> Gesunde Erwachsene könnten daher beruhigt zu Fast Food greifen, wenn ihre körpereigenen Signale ihnen einen Bedarf danach vermitteln. So sei ein Vorteil von Vollkornprodukten gegenüber [[Weißmehl]] nicht nachgewiesen. Gemüse könne man beruhigt kochen, [[Rohkost]] sei nicht empfehlenswert.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bild.de/ratgeber/gesundheit/richtige-ernaehrung-fuer-jeden-koerpertyp-4719476.bild.html |titel=Gesund und schnell abnehmen, Schlank werden ohne Stress: Die richtige Ernährung für jeden Körper-Typ |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Anna-Sophia Lang |Titel=Gesunde Ernährung: „Pflanzen wollen nicht von uns gefressen werden“ |Datum= |ISSN=0174-4909 |Online=https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/gunter-frank-warum-man-beim-essen-auf-seinen-bauch-hoeren-sollte-15654242.html |Abruf=2019-09-20}}</ref>

Frank empfiehlt einen entspannten Umgang mit der Ernährung und rät, das zu essen, was schmeckt und was man verträgt.<ref>https://www.morgenweb.de/schwetzinger-zeitung_artikel,-oftersheim-bei-der-ernaehrung-einfach-entspannen-_arid,1423326.html |titel=„Bei der Ernährung einfach entspannen“ - Schwetzinger Zeitung / Hockenheimer Zeitung |abruf=2019-09-20 </ref><ref>https://www.fr.de/sport/sport-mix/runter-waage-11571125.html |titel=Runter von der Waage |datum=2008-04-22 |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref> Der Mensch besitze ein ausreichendes Körpergefühl dafür, welches Essen situativ oder generell das Richtige sei.<ref name="rnz-fett" /> Gesunde Erwachsene könnten daher beruhigt zu Fast Food greifen, wenn ihre körpereigenen Signale ihnen einen Bedarf danach vermitteln. So sei ein Vorteil von Vollkornprodukten gegenüber [[Weißmehl]] nicht nachgewiesen. Gemüse könne man beruhigt kochen, [[Rohkost]] sei nicht empfehlenswert.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bild.de/ratgeber/gesundheit/richtige-ernaehrung-fuer-jeden-koerpertyp-4719476.bild.html |titel=Gesund und schnell abnehmen, Schlank werden ohne Stress: Die richtige Ernährung für jeden Körper-Typ |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref><ref>Anna-Sophia Lang Gesunde Ernährung: „Pflanzen wollen nicht von uns gefressen werden“ ISSN=0174-4909 https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/gunter-frank-warum-man-beim-essen-auf-seinen-bauch-hoeren-sollte-15654242.html </ref>

Frank ist Mitglied des Vorstands des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.&nbsp;V.<ref>https://www.euleev.de/euleev/eule-team |titel=Das EU.L.E.® - EU.L.E.-Team </ref>

Frank ist Mitglied des Vorstands des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.&nbsp;V.<ref>https://www.euleev.de/euleev/eule-team Das EU.L.E.® - EU.L.E.-Team </ref>

== Rezension ==

== Rezension ==