*Nudeln enthalten wie auch Reis und Kartoffeln Stärke, die langsam in Zuckerbausteine gespalten wird. Währenddessen wird vermehrt Insulin ausgeschüttet und die Aminosäure Tryptophan ins Gehirn aufgenommen um dort als Substrat für serotonin zu fungieren | *Nudeln enthalten wie auch Reis und Kartoffeln Stärke, die langsam in Zuckerbausteine gespalten wird. Währenddessen wird vermehrt Insulin ausgeschüttet und die Aminosäure Tryptophan ins Gehirn aufgenommen um dort als Substrat für serotonin zu fungieren |