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Bromelain-haltige Präparate werden als entzündungshemmende Mittel oder mitunter zu einer [[Enzymtherapie]] verabreicht.

Bromelain-haltige Präparate werden als entzündungshemmende Mittel oder mitunter zu einer [[Enzymtherapie]] verabreicht.

Aber auch Rohextrakt aus der Ananas werden oft vereinfachend als "Bromelain" bezeichnet. Dann enthält Bromelain mehrere sulfhydrylhaltige, proteolytische Enzyme, ein Peroxidase-Enzym, ein saures Phosphatase-Enzym, mehrere Proteaseinhibitoren sowie Calcium.

Aber auch wässriger Rohextrakt aus den Stämmen und Früchten der Ananas werden oft vereinfachend als "Bromelain" bezeichnet. Dann enthält Bromelain mehrere sulfhydrylhaltige, proteolytische Enzyme, ein Peroxidase-Enzym, ein saures Phosphatase-Enzym, mehrere Proteaseinhibitoren sowie Calcium.

Wie das Enzym Papain (aus Papaya), dem es strukturell ähnelt, gehört es zu den sog. Thiolproteasen und ist ein pflanzliches Verdauungsenzym.  Es sind zwei weitere Cystein-Proteasen aus der Ananas bekannt, mit dem Namen Ananain und FB31.

Wie das Enzym Papain (aus Papaya), dem es strukturell ähnelt, gehört es zu den sog. Thiolproteasen und ist ein pflanzliches Verdauungsenzym.  Es sind zwei weitere Cystein-Proteasen aus der Ananas bekannt, mit dem Namen Ananain und FB31.