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'''Bromelain''' ist das Gemisch zweier proteolytisches (als selbst eiweißspaltender) Enzyme aus der Familie der Cysteinproteasen, das sich in den Stämmen und Früchten der Ananas findet. Um die beiden Stoffe zu unterscheiden, wurden die Präfixe Stamm- und Frucht- Bromelain vorangestellt.
'''Bromelain''' ist das Gemisch zweier proteolytisches (als selbst eiweißspaltender) Enzyme aus der Familie der Cysteinproteasen, das sich in den Stämmen und Früchten der Ananas findet. Um die beiden Stoffe zu unterscheiden, wurden die Präfixe Stamm- und Frucht- Bromelain vorangestellt.
Bromelain-haltige Präparate werden als entzündungshemmende Mittel oder mitunter zu einer [[Enzymtherapie]] verabreicht.
Aber auch Rohextrakt aus der Ananas werden oft vereinfachend als "Bromelain" bezeichnet. Dann enthält Bromelain mehrere sulfhydrylhaltige, proteolytische Enzyme, ein Peroxidase-Enzym, ein saures Phosphatase-Enzym, mehrere Proteaseinhibitoren sowie Calcium.
Aber auch Rohextrakt aus der Ananas werden oft vereinfachend als "Bromelain" bezeichnet. Dann enthält Bromelain mehrere sulfhydrylhaltige, proteolytische Enzyme, ein Peroxidase-Enzym, ein saures Phosphatase-Enzym, mehrere Proteaseinhibitoren sowie Calcium.