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→Antioxidative Eigenschaften
=====Antioxidative Eigenschaften=====
=====Antioxidative Eigenschaften=====
Carotinoide sind grundsätzlich als potente Antioxidantien zu sehen, wobei zunehmend klar wird, dass ihre Wirkung in einem Netzwerk von Antioxidantien am besten entfalten und dass ihre tatsächliche Wirkung von vielen Indikatoren abhängt, bis hin zum dem Punkt, dass sie auch schädliche Effekte bewirken können.
Carotinoide sind grundsätzlich als potente Antioxidantien zu sehen, wobei zunehmend klar wird, dass sie ihre Wirkung in einem Netzwerk von Antioxidantien am besten entfalten und ihre tatsächliche Wirkung von vielen Indikatoren abhängt, bis hin zum dem Punkt, dass sie auch schädliche Effekte bewirken können.
Abhängig von der Reaktionsbedingungen agieren Carotinoide mit Tocopherolen (Vitaminen E) und Isoflavonoiden. Solche Netzwerke können unter bestimmten physiologischen Bedingungen auch beim Menschen entstehen. Die Untersuchung dieser Interaktionsmechanismen sind Bestandteil von Forschungs-Projekten.
So ist die Effizienz der Deaktivierung abhängig von freien Radikalen, z.B von der Struktur der jeweiligen Moleküle und mit welchen Stoffen sie interagieren. Daher kann sich die Anwesenheit von [https://de.wikipedia.org/wiki/Astaxanthin Astaxanthin] negativ auf die antioxidativen Kapazitäten anderer Carotinoide auswirken. Diese Substanz wird von der Nahrungsergänzungsmittel-Industrie gerne auch als "''Superoxidans''" gefeiert und zu sehr hohen Preisen vermarktet.<ref>https://www.vitaminexpress.org/de/astaxanthin</ref> <ref>zentrum-der-gesundheit.de/astaxanthin-ia.html</ref>
Abhängig von den Reaktionsbedingungen agieren Carotinoide mit Tocopherolen (Vitamin E) und Isoflavonoiden. Solche Netzwerke können unter bestimmten physiologischen Bedingungen auch beim Menschen entstehen. Die Untersuchung dieser Interaktionsmechanismen sind Bestandteil von Forschungsprojekten.
==An/Verwendungsgebiete==
==An/Verwendungsgebiete==