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Dans "Santé, mensonges et propagande", écrit en 2004 avec [[Isabelle Robard]], il dénonce les liens existant entre les autorités sanitaires françaises et les entreprises agro-alimentaires. Ces relations nuiraient à l'indépendance de l'AFSSA et engendreraient des messages nutritionnels contraires aux conclusions des rapports scientifiques.

Dans "Santé, mensonges et propagande", écrit en 2004 avec [[Isabelle Robard]], il dénonce les liens existant entre les autorités sanitaires françaises et les entreprises agro-alimentaires. Ces relations nuiraient à l'indépendance de l'AFSSA et engendreraient des messages nutritionnels contraires aux conclusions des rapports scientifiques.

Dans "Lait, Mensonges et Propagande", préfacé par [[Henri Joyeux]] (Thierry Souccar Éditions, 2007 et 2008), il conteste les recommandations officielles en faveur de la consommation de 3 à 4 laitages par jour. Selon les études citées dans l'ouvrage, la consommation de lait vantée pour ses apports de calcium ne serait pas efficace, notamment pour la prévention de l'ostéoporose. De plus, sa consommation excessive (3 laitages par jour et plus) pourrait favoriser plusieurs maladies comme les cancers de la prostate et de l'ovaire, la maladie de Parkinson, le diabète de type-1. Ce livre reprend les recommandations de [[Jean Seignalet]] dont [[Henri Joyeux]] avait aussi préfacé les livres.

Dans son livre "Lait, Mensonges et Propagande", préfacé par [[Henri Joyeux]] (Thierry Souccar Éditions, 2007 et 2008), Souccar conteste les recommandations officielles en faveur de la consommation de 3 à 4 laitages par jour. Selon les études citées dans l'ouvrage, la consommation de lait vantée pour ses apports de calcium ne serait pas efficace, notamment pour la prévention de l'ostéoporose. De plus, sa consommation excessive (3 laitages par jour et plus) pourrait favoriser plusieurs maladies comme les cancers de la prostate et de l'ovaire, la maladie de Parkinson, le diabète de type-1. Ce livre reprend les recommandations de [[Jean Seignalet]] dont [[Henri Joyeux]] avait aussi préfacé les livres.

Il est encore l'auteur de "Le régime préhistorique", Éditions Indigène, 2006, qui reprend une partie des recommandations du régime paléolithique de [[Guy Claude Burger|Guy Claude Burger]] dont [[Jean Seignalet]] s'était inspiré.

Il est encore l'auteur de "Le régime préhistorique", Éditions Indigène, 2006, qui reprend une partie des recommandations du régime paléolithique de [[Guy Claude Burger|Guy Claude Burger]] dont [[Jean Seignalet]] s'était inspiré.