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Qu'est-ce que le GAPS?

Qu'est-ce que le GAPS?

Tout d'abord, une petite leçon d'histoire. Au début des années 1900, la Dre Sidney Valentine Haas a mis au point un régime alimentaire pour traiter les patients atteints de maladie cœliaque qui était connu sous le nom de «régime spécifique en glucides» et persiste jusqu'à ce jour, un régime de type alimentation propre généralement restrictif, prétendument doté de diverses propriétés miraculeuses. La persistance de ses mythes est principalement due au travail d'Elaine Gottschall, dont la fille a été soignée par Sydney peu avant sa mort en 1958. Elle a affirmé avoir vu des changements miraculeux chez sa fille après le traitement par le Dr Haas et elle a consacré sa vie à étudier le régime. Bien qu’elle ait obtenu un diplôme en biochimie (et moi aussi, et je cuisine pour gagner ma vie), elle n’a mené aucune activité qui serait reconnue comme une recherche appropriée et la plupart de ses travaux étaient basés sur des témoignages et des opinions d’utilisateurs. Elle a décidé que le régime alimentaire pourrait être utilisé comme traitement de la colite, de la fibrose kystique et de l'autisme et a publié plusieurs livres sur le sujet. Elle a passé une grande partie de sa vie à faire passer le message de manière évangélique jusqu'à sa mort en 2005. Il y a encore beaucoup d'adeptes et de croyants, et le régime SCD pourrait bien mériter un blog à sa manière. À mon avis, il a tous les signes d'un lièvre un peu gras assis à côté de quelques œufs colorés (si vous ne comprenez pas cette référence, vous devrez peut-être lire ce lien vers un précédent blog - je reviendrai plus tard sur la métaphore).

Tout d'abord, une petite leçon d'histoire. Au début des années 1900, la Dre Sidney Valentine Haas a mis au point un régime alimentaire pour traiter les patients atteints de maladie cœliaque qui est connu sous le nom de Specific Carbohydrate Diet [SCD - en français: régime spécifique en glucides] et persiste jusqu'à ce jour, un régime de type alimentation propre généralement restrictif, prétendument doté de diverses propriétés miraculeuses. La persistance de ces mythes est principalement due au travail d'Elaine Gottschall, dont la fille a été soignée par Sydney peu avant sa mort en 1958. Elle affirmait avoir vu des changements miraculeux chez sa fille après le traitement par la Dre Haas et elle a consacré sa vite à étudier le régime. Bien qu’elle ait obtenu un diplôme en biochimie (et moi aussi, et je cuisine pour gagner ma vie), elle n’a mené aucune activité qui serait reconnue comme une recherche appropriée et la plupart de ses travaux étaient basés sur des témoignages et des opinions d’utilisateurs. Elle a décidé que le régime alimentaire pourrait être utilisé comme traitement de la colite, de la fibrose kystique et de l'autisme et a publié plusieurs livres sur le sujet. Elle a passé une grande partie de sa vie à faire passer le message [de la Bonne Nouvelle] de manière évangélique [comme une évangeliste ou une apôtre] jusqu'à sa mort en 2005. Il y a encore beaucoup d'adeptes et de croyants, et le régime SCD pourrait bien mériter un blog à sa manière. À mon avis, il a tous les signes d'un lièvre un peu gras assis à côté de quelques œufs colorés (si vous ne comprenez pas cette référence, vous devrez peut-être lire ce lien vers un précédent blog - je reviendrai plus tard sur la métaphore).

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