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Ils sont nombreux, nous n'en citerons que quelques uns :

Ils sont nombreux, nous n'en citerons que quelques uns :

* "Le nouveau guide des vitamines" de Thierry Soucccar et [[Jean-Paul Curtay]], paru en octobre 1996

* "Le nouveau guide des vitamines" de Thierry Soucccar et [[Jean-Paul Curtay]], paru selon Decitre le 07 novembre 1997

* "Le programme de longue vie, De la science à l'alimentation" de [[Jean-Paul Curtay]] et Thierry Souccar, mars 1999

* "Le programme de longue vie, De la science à l'alimentation" de [[Jean-Paul Curtay]] et Thierry Souccar, mars 1999

* Dans "Santé, mensonges et propagande", écrit en 2004 avec [[Isabelle Robard]], il dénonce les liens existant entre les autorités sanitaires françaises et les entreprises agro-alimentaires. Ces relations nuiraient à l'indépendance de l'AFSSA et engendreraient des messages nutritionnels contraires aux conclusions des rapports scientifiques.

* Dans "Santé, mensonges et propagande", écrit avec [[Isabelle Robard]], il dénonce les liens existant entre les autorités sanitaires françaises et les entreprises agro-alimentaires. Ces relations nuiraient à l'indépendance de l'AFSSA et engendreraient des messages nutritionnels contraires aux conclusions des rapports scientifiques. 2004

* "Le régime préhistorique", Éditions Indigène, 2006, qui reprend une partie des recommandations du régime paléolithique de [[Guy Claude Burger|Guy Claude Burger]] (dont [[Jean Seignalet]] s'était inspiré).

* "Le régime préhistorique", Éditions Indigène, 2006, qui reprend une partie des recommandations du régime paléolithique de [[Guy Claude Burger|Guy Claude Burger]] (dont [[Jean Seignalet]] s'était inspiré).