Jean Seignalet

Jean Seignalet

Jean Seignalet (9 octobre 1936 – 13 juillet 2003) était un chirurgien, ancien Interne des Hôpitaux de Montpellier, maître de conférences des universités–Praticien hospitalier à l'Université Montpellier, auteur du livre "L'alimentation ou la troisième médecine" proposant un régime alimentaire controversé.

Le régime Seignalet

La nutrition Seignalet est un régime alimentaire promu par le Dr Seignalet, qui estimait qu'il avait une action préventive ou bénéfique dans un grand nombre de maladies. Il préconise un retour à une nutrition de type ancestral. Cette méthode nutritionnelle est indifféremment appelée par l'auteur « régime ancestral », « régime hypotoxique » ou « alimentation de type originel ». Il est parfois dénommé "régime paléo" par le public ou les internautes.

Le Dr Seignalet donne cinq grandes règles à suivre :

• Exclure les céréales à l’exception du riz et du sarrasin
• Exclure les laits animaux et leurs dérivés
• Consommer une majorité de produits crus (viandes, poissons et œufs compris)
• Utiliser des huiles végétales vierges, obtenues par première pression à froid
• Préférer chaque fois que possible les produits issus de l’agriculture biologique.

Il s'agit donc, à peu de choses, près d'un régime sans gluten et sans caséine.

Les légumes verts et les légumineuses sont autorisés, à condition d’être cuits à la vapeur douce. La consommation massive de crudités et de fruits est encouragée. Les protéines doivent être ingérées de préférence au cours d’un seul des trois repas quotidiens.

Le régime Seignalet est inspiré de la diète paléolithique, de l'instinctothérapie (de Guy Claude Burger) et du régime Kousmine.

Selon Seignalet une mauvaise alimentation aboutit à une pathologie d'encrassage du corps qui peut induire le diabète sucré de la maturité (encrassage du pancréas endocrine, des muscles et du tissu adipeux), la fibromyalgie primitive (encrassage des muscles, des tendons et du cerveau), l'arthrose (encrassage des cellules du cartilage) et certains cancers (encrassage provoquant des altérations génétiques transformant une cellule normale en cellule maligne). Cet encrassage a aussi des effets au niveau de la peau : acné, psoriasis, au niveau du colon : colite, maladie de Crohn, au niveau des bronches : bronchite chronique, asthme et au niveau de la sphère ORL : infections récidivantes, rhume des foins, maladie de Behçet.

Seignalet préconise le traitement de ces diverses maladies par son régime alimentaire de type ancestral qui serait très souvent et très profondément efficace et qui améliorerait considérablement ou mettrait en rémission complète les malades.

Ces affirmations éveillent l'intérêt des personnes atteintes de maladies graves et des partisans des méthodes de Médecine alternative, mais les mécanismes d’action proposés par Seignalet pour expliquer les pathogénies liées à certains aliments et l'efficacité de leur suppression ne sont pas prouvés scientifiquement .

L'hypothèse de l'intestin perméable

Pour expliquer la soi-disant efficacité de la méthode de Jean Seignalet, qui selon l'Association Jean Seignalet, serait "bien supérieure aux résultats obtenus par la médecine conventionnelle sur un grand nombre de maladie", l'association émet une explication "les 3 types de mécanismes des maladies chroniques que Jean Seignalet a découverts, font appel au fonctionnement de l'intestin grêle, (hyper perméabilité de l'intestin) et des enzymes" et l'association consacre un long paragraphe à cette "hypothèse scientifique" , hypothèse qui a donné lieu à un supposé Syndrome de l'intestin perméable, et qui est dénoncée par la communauté scientifique et médicale: Un supposé trouble gastro-intestinal appelé le « syndrome de l’intestin perméable » fait présentement l’objet de nombreux débats dans les communautés de santé naturelle et médicale. Certains praticiens de médecine complémentaire affirment que le syndrome de l’intestin perméable est un problème courant responsable de problèmes de santé chez de nombreuses personnes. Cependant, la plupart des médecins maintiennent que les recherches ne sont pas suffisantes pour prouver que le problème est légitime. Dans cet article, nous répondrons à certaines questions que vous pourriez avoir relativement au syndrome de l’intestin perméable et nous révèlerons certains des dangers associés au diagnostic et traitement d’une affection pour laquelle il n’existe aucune preuve médicale. [...] De nombreuses “solutions” proposées par les promoteurs du syndrome de l’intestin perméable sont basées sur des régimes miracles qui déclarent que des aliments ordinaires peuvent occasionner des problèmes sérieux chez la plupart des gens. [...] De plus, ils affirment que des sensibilités (invérifiables) au gluten et au lactose endommagent les intestins et ils recommandent d’éviter tous les produits laitiers et tout ce qui contient du gluten. [...] Quoique vous entendiez dans les médias, ce qu’il faut retenir, c’est qu’il n’existe aucune recherche de qualité pour appuyer l’existence du « syndrome de l’intestin perméable ». [...]

La critique du Pr Jacques Flexinos (ancien chef de service au CHU de Toulouse-Rangueil)

"Il est des régimes comme des modes, ils naissent, fleurissent et passent. Pour l’instant le régime Seignalet est en pleine floraison. Décliné dans une bible de 582 pages (bibliographie abondante comprise), il fait le bonheur des libraires ( car le livre se vend bien ! ) et de nombreux et divers malades puisque à l’inverse des autres régimes souvent spécialisés, il est « multi-usages »." [...]
"Premier fait unique et remarquable, ce régime peut être appliqué avec succès à des dizaines de maladies, allant de la polyarthrite rhumatoïde aux cancers et leucémies en passant par la spondylarthrite ankylosante, les maladies auto-immunes de la sphère rhumatologique, les maladies auto-immunes thyroïdiennes, la sclérose en plaque, l’hépatite chronique active, la myasthénie, les tendinites, l’ostéoporose, les céphalées, la psychose maniaco-dépressive, la schizophrénie, la dépression nerveuses endogène, la maladie de Parkinson, d’Alzheimer, les céphalées, le diabète, les colopathies fonctionnelles et colites (RCH et maladie de Crohn), l’acné, l’urticaire, l’eczéma, le psoriasis, l’asthme, la bronchite etc. OUF ! Toutes ne sont pas citées ici par manque de place ! En fait, il vaudrait mieux recenser les maladies qui ne relèvent pas de ce régime."
[...] "l’imagination débridée de l’auteur s’envole dans des développements fumeux et non démontrés. Ici il n’y a aucune étude contrôlée, une simple affirmation, une observation quasi-miraculeuse ou des exemples édifiants permettent de conclure à l’efficacité de la méthode, pardon du régime…"
"On peut hélas comprendre que devant des maladies chroniques n’ayant que des traitements palliatifs et souvent des réponses incomplètes, de nombreux malades désespérés se tournent vers ce nouvel abord diététique, renforcé en général par des compléments vitaminiques et nutritionnels autres, à acheter bien évidemment." [...] "Il est difficile d’accepter et de recommander une méthode diététique ne reposant que sur les interprétations fumeuses de notions théoriques interprétées « librement » et sans aucune réelle démonstration."
On trouvera la totalité de la critique de Jacques Flexinos ici, en fin de page.

Livres faisant la promotion du régime Seignalet

Ils traitent du régime Seignalet lui-même où abordent le sujet par le biais du gluten ou des céréales, de la caséine ou du lait, ou encore de la nutrition en général.

• "Santé, mensonges et propagande. Arrêtons de manger n'importe Quoi !". Auteurs : Thierry Souccar et Isabelle Robard. Editeur: Seuil. Paru en Mai 2004.
• "Lait, mensonges et propagande". Auteur : Thierry Souccar, préface d'Henri Joyeux. Editeur : Thierry Souccar éditions. Paru le 8 mars 2007
• "Lait, mensonges et propagande". Nouvelle édition du livre précedent, revue et augmentée. Auteur : Thierry Souccar. Editeur : Thierry Souccar éditions. Paru le 17 avril 2008
• "Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet". Auteur: Jean-Marie Magnien, pharmacien, biologiste, nutritionniste, nutrithérapeute avec la participation du Dr Moncef Jemmali Editeur : thierry Souccar éditions. Paru en mars 2013.
  Les maladies citées sur la couverture du livre sont : Polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante, sclérose en plaques... Eczéma, psoriasis, rhume des foins, asthme, maladie de Crohn... Fibromyalgie, arthrose, migraines, dyspepsie... , de quoi susciter bien des espoirs !
• "Gluten, comment le blé moderne nous intoxique". Auteur : Julien Venesson. Editeur : Thierry Souccar éditions. Paru le 20 juin 2013.
• "Comment j'ai vaincu la douleur et l'inflammation chronique par l'alimentation". Auteur : Jacqueline Lagacé. Editeur: Thierry Souccar éditions. Paru le 5 septembre 2013
• "Paléo Nutrition". Auteur Julien Venesson. Editeur : Thierry Souccar éditions. Parution prévue le 21 août 2014.

La positions des autorités de santé sur les régimes sans gluten et/ou sans caséine

• http://opdq.org/?nouvelle=regime-sans-gluten-une-mise-en-garde-simpose Communiqué de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec publié le 8 juillet 2013 [...] Le régime sans gluten est restrictif, complexe et, par conséquent, déconseillé sans indication médicale. Il comporte des risques de monotonie alimentaire et de carences nutritionnelles (fibres, vitamines et minéraux) ainsi que des risques de surconsommation alimentaire par compensation (sucre, gras, sel). Il n’est pas plus sain que l’alimentation basée sur les recommandations nutritionnelles de Santé Canada et il ne permet pas de prévenir l’apparition de maladies liées au gluten.
• http://www.cmq.org/fr/public/profil/commun/AProposOrdre/~/media/Files/Revue/CMQ_LeCollege_Ete2013.pdf?71315#24 La même mise en garde a été mise en publiée par le le Collège des médecins du Québec dans sa revue de l'été 2013 (pages 24 et 25) avec une liste Références et lectures suggérées  à l'appui
• https://www.anses.fr/sites/default/files/documents/NUT-Ra-Autisme.pdf "Efficacité et innocuité des régimes sans gluten et sans caséine proposés à des enfants présentant des troubles envahissants du développement (autisme et syndromes apparentés)" publié en avril 2009 par l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments). Ce volumineux dossier de 101 pages s'explique par l'utilisation de ce régime pour soi-disant soigner sinon guérir les enfants autistes ou atteints de troubles du spectre autistique. Pourtant les partisans de ce régime n'en démordent pas "Le gluten est bien impliqué dans l’autisme" publie Julien Venesson dans son blog sur le site de Thierry Souccar.

Liens externes

• http://www.seignalet.fr/ L'association Jean Seignalet fondée par la fille de Jean Seignalet, le Dr Dominique Seignalet.
• http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/cause-de-la-mort-de-seignalet-je-m-interroge-t9982.html Le site des convaincus des bienfaits du régime Seignalet supposé avoir des effets bienfaisants sur la spasmophilie, tétanie, fibromyalgie acné, psoriasis, polyarthrite rumatoïde, sclérose en plaques, maladie de Crohn, asthme, dépression nerveuse, et toutes maladies auto-immunes, la plupart du temps des malades. Ici une discussion sur la mort de Jean Seignalet. "Le médecin seignaliste qui me suit m'a dit qu'il était mort d'un cancer du pancréas en trois mois de temps. [...] "Il (Henri Joyeux) a travaillé avec le Dr Seignalet et l'a accompagné et soigné durant sa pancréatite. Les causes des pancréatites foudroyantes comme celles du Dr Seignalet sont encore inconnues." Cette déclaration, venant de Joyeux, peut très bien être motivée par le fait qu'un décès pour cause de cancer du pancréas ne faisait pas bien dans le paysage ..., ce que ne manque pas de relever un blogueur: "mais le cancer du pancréas ce n'est pas du tout une pancréatite, ce qui me géne c'est qu'on taise les causes détaillées et réelles de sa mort, ce qui pourrait induire qu'effectivmt sa maladie pouvait etre prevenue avec son regime ms que sur lui ca n'a pas marché donc "mauvaise pub" pour sa méthode en qq sortes, si c'était viral (car justemment foudroyant) je pense que ses proches se seraient empressés de le dire haut et fort pour montrer que le regime n'y pouvait effectivmt rien mais non, rien de bien spécial en ce sens, rien d'appuyé en tt cas...?" Autre blogueur "Il me semble que dans l'intro de son livre l'Alimentation ou la troisème médecine Joyeux évoque une rechute"? Une rechute de quoi? Pas d'une pancréatite foudroyante en tout cas !
• http://fr.wikipedia.org/wiki/Discussion:Nutrition_Seignalet Contreverse. Y interviennent des pro et des contre (des médecins). Malheureusement l'Association, dédiée à l'amélioration des connaissances sur les maladies inflammatoires chroniques intestinales (maladie de Crohn et rectocolite hémorragique), reconnue d'utilité publique, qui est mentionnée comme étant critique envers le régime Seignalet, ne publie (plus) sa position à ce sujet.