7 091
modifications
Modifications
Aller à la navigation
Aller à la recherche
Ligne 2 :
Ligne 2 : − Il défend le régime sans gluten et sans caséine de [[Jean Seignalet]]<ref>http://www.lanutrition.fr/communaute/opinions/editorial/le-regime-sans-gluten-et-sans-caseine.html</ref> et sa maison d'édition propose maints livres sur les régimes sans gluten et sans lait<ref>http://www.thierrysouccar.com/nutrition/solution/sans-gluten-et-sans-lait/index</ref>.+ + − Parmi les auteurs sur le thème de la santé, citons en quelque uns : [[Bérengère Arnal]], le Collectif dirigé par [[Jean-Paul Curtay]], bien évidement le Collectif lanutirition.fr, le dr [[Claude Dalle]], Pierre Boutron, le dr [[Thierry Hertoghe]], le dr David O'Hare, [[Éric Ménat]], Jean-Marie Magnien, [[Julien Venesson]], Michel de Lorgeril et [[Sylvie Simon]] (on peut consulter en cliquant sur les photos une brève présentation de chacun des auteurs).<ref>http://www.thierrysouccar.com/auteurs</ref>.+ − En contre-partie en quelque sorte, Thierry Souccar fait partie de l'équipe de [[Santé Nature Innovation]]<ref>http://www.altherr-do.ch/files/Arthrose_nutrition.pdf</ref> en compagnie, entre autres, d'[[Henri Joyeux]] et fait également partie du conseil scientifique de [[NUTRI-SANTE PREVENTION]], en compagnie, de Philippe Beaulieu, [[Luc Bodin]], [[Yves Cassard]], [[Jean-Paul Curtay]], Michel de Lorgeril, [[Philippe Fievet]], Dominique Hoareau, Françoise Jadas (qui fait la synthèse de l’enseignement des Pr [[Henri Joyeux|Joyeux]], Servan Schreiber, Drs [[Catherine Kousmine|Kousmine]], [[Jean Seignalet|Seignalet]], [[Robert Masson|Masson]], Passeberg), David O’Hare, [[Robert Masson]], Alexandre Racanière, [[Jean-Marc Robin]]<ref>http://nutri-sante-prevention.org/comite-scientifique/</ref>.+ + + + − == Livres écrits par Thierry Souccar ==+ + + + + − Ils sont nombreux, nous n'en citerons que quelques uns :+ − * "Le nouveau guide des vitamines" de Thierry Soucccar et [[Jean-Paul Curtay]], paru selon Decitre le 07 novembre 1997+ − − * "Le programme de longue vie, De la science à l'alimentation" de [[Jean-Paul Curtay]] et Thierry Souccar, mars 1999 − − * Dans "Santé, mensonges et propagande", écrit avec [[Isabelle Robard]], il dénonce les liens existant entre les autorités sanitaires françaises et les entreprises agro-alimentaires. Ces relations nuiraient à l'indépendance de l'AFSSA et engendreraient des messages nutritionnels contraires aux conclusions des rapports scientifiques. 2004 − − * "Le régime préhistorique", Éditions Indigène, 2006, qui reprend une partie des recommandations du régime paléolithique de [[Guy Claude Burger|Guy Claude Burger]] (dont [[Jean Seignalet]] s'était inspiré). − − * Dans "Lait, Mensonges et Propagande", préfacé par [[Henri Joyeux]] (Thierry Souccar Éditions, 2007 et 2008), Souccar conteste les recommandations officielles en faveur de la consommation de 3 à 4 laitages par jour. Selon les études citées dans l'ouvrage, la consommation de lait vantée pour ses apports de calcium ne serait pas efficace, notamment pour la prévention de l'ostéoporose. De plus, sa consommation excessive (3 laitages par jour et plus) pourrait favoriser plusieurs maladies comme les cancers de la prostate et de l'ovaire, la maladie de Parkinson, le diabète de type-1. Ce livre reprend les recommandations de [[Jean Seignalet]] dont [[Henri Joyeux]] avait aussi préfacé les livres. Voir ici<ref>http://www.lrbeva.com/index.php?sc=lvn&id_ed_s=5&id_art_s=17</ref> et ici <ref> [http://www.pseudo-sciences.org/spip.php?article1018 AFIS Le calcium du lait est bon pour l’os : une vérité qui dérange ! par Léon Guéguen - SPS n° 283, octobre 2008]</ref> la réaction de Léon Guégen, Directeur de recherches honoraire de l’Inra, Rapporteur à l’Afssa, à la publication de ce livre. − − Remarque de Psiram: le livre "Jus de Grenade Fermenté", de [[Jean-Paul Curtay]] paru en février 2011 a été préfacé par [[Henri Joyeux]] (lui-même préfacier d'un livre de [[Marion Kaplan]]). − − == Polémique autour des articles publiés le 11 03-1999 dans le Nouvel Observateur et signés Thierry Souccar<ref>http://jeune-et-randonnee.pagesperso-orange.fr/hercberg.htm</ref> == Ligne 56 :
Ligne 52 : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Ligne 82 :
Ligne 104 : − + + +
aucun résumé des modifications
Thierry Souccar, né le 19 juin 1955, est un auteur et éditeur d'ouvrages sur les thèmes de la santé, la longévité et la nutrition français, ancien journaliste à Science & Avenir et au Nouvel Observateur. Il crée en 2006 la maison d'édition "Thierry Souccar éditions"<ref>http://www.thierrysouccar.com/ Site officiel de Thierry Souccar éditions</ref> et le site web associé lanutrition.fr<ref>http://www.lanutrition.fr/qui-sommes-nous-/qui-sommes-nous.html Site officiel de LaNutrition.fr</ref>.
Thierry Souccar, né le 19 juin 1955, est un auteur et éditeur d'ouvrages sur les thèmes de la santé, la longévité et la nutrition français, ancien journaliste à Science & Avenir et au Nouvel Observateur. Il crée en 2006 la maison d'édition "Thierry Souccar éditions"<ref>http://www.thierrysouccar.com/ Site officiel de Thierry Souccar éditions</ref> et le site web associé lanutrition.fr<ref>http://www.lanutrition.fr/qui-sommes-nous-/qui-sommes-nous.html Site officiel de LaNutrition.fr</ref>.
== Polémique autour des articles de Thierry Souccar publiés début 1999 dans le Nouvel Observateur et Siences et Avenir ==
C'est suite à cette polémique que Souccar a créé le site la lanutrition.fr. Mr Souccar donne sa version de l'affaire dans un long article intitulé "Le programme de longue vie et les 70 philistins" publié en août 1999 dans le journal douteux [[Nutra News]] de [[Philippe Serra]], vitrine d'un site commercial vendeur de "suppléments alimentaires" et d'hormones introduits illégalement en France. Souccar développe dans cet article son projet de "''création d'un vaste et dynamique mouvement associatif en faveur de la prévention active du vieillissement''" en facilitant "l'accès à des substances protectrices comme la coenzyme Q10 ou l'acétyl-L-carnitine pour ne citer que ces deux-là, aujourd'hui inexplicablement interdites dans notre pays. Une démarche proche concernera les hormones comme la DHEA ou la mélatonine [...] Il n'est d'ailleurs guère étonnant que cette polémique porte notamment sur les compléments alimentaires [...]''". Ayant commencé à concrétiser son projet, l'ouverture de son site lanutrition.net est annoncé, toujours dans [[Nutra News]], sous forme d'un semblant d'interview: "Ouvert le 10 mai 2006 : Le nouveau site internet de Thierry Souccar. À découvrir à l'adresse www.lanutrition.fr" où il détaille de nouveau ses projets et donne des précisions sur son équipe: "''il y a autour de moi quatre journalistes de formation scientifique. Nous avons en plus un comité scientifique que je n'ai pas encore trop sollicité mais qui va intervenir. Il y a Walter Willet, le patron de Harvard, Étienne-Émile Beaulieu, Mark Mattson, le patron de l'unité de recherche de l'Institut national de recherche sur le vieillissement de Baltimore, [[Michel de Lorgeril]], du CNRS, [[Jean-Paul Curtay]], Jeffrey Blumberg, le responsable du laboratoire de recherche sur les antioxydants à Tufts, et d'autres
''"<ref>http://www.nutranews.org/sujet.pl?id=100 Ouvert le 10 mai 2006 : Le nouveau site internet de Thierry Souccar ...</ref>.
Outre les deux articles mentionnés ci-dessus paraissent Sur [[Nutra News]]: l'annonce du livre de Souccar "Vérités et mensonges des produits amincissants" en juillet 1998, l'article "VERS LA SUPERLONGEVITE" de février 2000 semble bien être de lui, il signe les deux articles "Des antioxydants pour nous aider à vieillir en bonne santé" en décembre 2001 et "La guerre de l'homme contre ses gènes en décembre 2001, parait une annonce de son livre "Santé, mensonges et propagande : Arrêtons d'avaler n'importe quoi ! Thierry Souccar et Isabelle Robard" en août 2004, Souccar est l'interviewer de Paul Talalay en avril 2006 dans l'article "Le brocoli stimule nos gènes anticancer", il est interviewé dans "Entretien avec Thierry Souccar, auteur de « Prévenir et guérir la grippe » en novembre 2009, et trois auteurs de livres publiés par "les éditions Thierry Souccar" font l'objet d'articles: "Entretien avec Pierre Boutron auteur du livre "Arrêtons de vieillir" (éditions Thierry Souccar) janvier 2007, "Entretien avec le Dr Claude Dalle Auteur du Guide pratique de la médecine antiâge Thierry Souccar Éditions" en mai 2007, Questions au Dr Eric Braverman Auteur du livre Un cerveau à 100 % Thierry Souccar Éditions en décembre 2007.
=== Le programme de longue vie et les 70 philistins <ref>http://www.nutranews.org/sujet.pl?id=783 Article "Le programme de longue vie et les 70 philistins" de Thierry Souccar</ref> ===
"''Le 22 mars dernier, à la suite d'une série d'articles dans Sciences et Avenir et Le Nouvel Observateur, qui présentaient des extraits du Programme de longue vie - le livre que j'ai écrit avec le Dr [[Jean-Paul Curtay]] - un chercheur du Conservatoire National des Arts et Métiers, le Dr Serge Hercberg, a fait signer à 70 de ses confrères un pamphlet d'une rare violence, visant à nous discréditer. Alors que les débats et controverses scientifiques épargnent généralement les personnes, le vocabulaire employé par Serge Hercberg à notre égard ("tromperie", "absurdités", "contre-vérités", "malhonnêteté") n'eût pas déparé sur l'étal d'un poissonnier. Alors qu'il est d'usage de citer des références bibliographiques à l'appui d'une critique scientifique, pas une ne figurait dans cet objet violent non identifié, dont la crédibilité reposait exclusivement sur la carte de visite des signataires.''
''Nous avons relevé dans ce pamphlet 20 critiques rageuses, et avons répondu à chacune, citant près de 150 références bibliographiques et les déclarations d'une centaine de chercheurs internationaux. Ce document, disponible dans sa totalité sur le site Internet de Sciences et Avenir, est édifiant. Il montre que, hors contestations portant sur des théories du vieillissement, les critiques prétendument " scientifiques " du pamphlet ne reposent sur rien. Qu'elles témoignent parfois d'une ignorance - inquiétante pour des nutritionnistes - de leur discipline. Qu'elles sont contredites par la recherche la plus récente, voire
par les signataires eux-mêmes !''
''Reste à comprendre le pourquoi de ces attaques. Il va de soi que les signataires du pamphlet de Serge Hercberg sont comme nous, attachés à améliorer la santé publique. Mais les similitudes s'arrêtent là. Eux sont des chercheurs, donc élevés dans la culture du doute. Pour un chercheur, les certitudes n'existent pas. A partir de là, pas question de formuler des recommandations, sauf très vagues (" Manger plus de fruits et légumes "), de peur d'être un jour en porte à faux avec des études à venir. Ceci est d'autant plus vrai en France, où comme le soulignait Guy Paillotin, le patron de l'INRA dans un ouvrage récent, les scientifiques sont plus qu'ailleurs coupés des citoyens-consommateurs. A l'inverse, de nombreux chercheurs américains estiment qu'ils portent une responsabilité importante : celle d'informer les contribuables qui ont financé leurs travaux. Comme le souligne Jeffrey Blumberg (université Tufts, Boston), " Nous pouvons pas nous payer le luxe de dire au public : "Donnez-nous encore 10 ou 20 ans, parce qu'on veut être absolument sûrs." Ce n'est ni fair-play, ni acceptable. Refuser de communiquer au grand public l'information que nous possédons est une erreur, en particulier au moment où nous sommes confrontés à une grave crise de la santé publique pour ce qui est des maladies chroniques." Lorsqu'une masse jugée critique d'études favorables est à leur disposition, ces chercheurs prennent la parole dans la presse grand public.''
''Le Dr [[Jean-Paul Curtay]] et moi-même avons, à différents titres, le sens de cette responsabilité. Notre rôle est de vulgariser et promouvoir les données inscrites dans la littérature internationale, même si leur degré de certitude n'atteint pas 100%. Un tel score ne sera de toute façon jamais réalisé dans le domaine des sciences de la vie. Attendre de perpétuelles confirmations, c'est retarder l'information dont le grand public pourrait bénéficier. En poursuivant l'absolue rigueur, comme semble vouloir le faire Serge Hercberg, on aboutit au résultat diamétralement opposé, à savoir le maintien du citoyen-consommateur dans l'ignorance et/ou les errements.''
''Cette polémique, et l'émotion qu'elle a suscitée (des centaines de lettres de soutien nous sont parvenues, émanant aussi bien du corps médical que du grand public) m'ont conduit à proposer la création d'un vaste et dynamique mouvement associatif en faveur de la prévention active du vieillissement. Cette nouvelle organisation de consommateurs de prévention a pour mission de prendre la parole pour aider celles et ceux qui le souhaitent à adopter un mode de vie destiné à les maintenir longtemps en bonne santé. Elle sera dotée d'un conseil scientifique qui validera les travaux importants menés dans les domaines de la nutrition, de la biologie du vieillissement, de l'endocrinologie, de la toxicologie, de la gestion du stress, de l'exercice physique. Elle mènera des actions de sensibilisation auprès des pouvoirs publics et des parlementaires pour faciliter l'accès à des substances protectrices comme la coenzyme Q10 ou l'acétyl-L-carnitine pour ne citer que ces deux-là, aujourd'hui inexplicablement interdites dans notre pays. Une démarche proche concernera les hormones comme la DHEA ou la mélatonine afin de leur trouver un statut compatible avec le souci de la sécurité sanitaire et leur formidable potentiel préventif ou thérapeutique. Bref, croyez-moi, nous allons enfin faire bouger les choses. Mais nous avons besoin du concours du plus grand nombre. C'est pourquoi vous trouverez dans ce numéro un appel à vous faire connaître et à nous rejoindre pour lancer ensemble ce grand chantier dont les pouvoirs publics et les chercheurs se sont jusqu'ici détournés.''
''Il n'est d'ailleurs guère étonnant que cette polémique porte notamment sur les compléments alimentaires, dont l'intérêt est farouchement combattu par la majorité des nutritionnistes français, inspirant en cela la politique natonale dans ce domaine : frileuse, hostile, en décalage profond avec les comportements de prévention du vieillissement prônés par de très nombreux chercheurs de renommée internationale, et dont nous nous faisons depuis de longues années le relais. [...]''"
=== Les positions respectives du Dr Hercberg et de Mr Souccar <ref>http://jeune-et-randonnee.pagesperso-orange.fr/hercberg.htm</ref> ===
La lettre des nutritionnistes
La lettre des nutritionnistes
Thierry Souccar publie le 01-08-1999 un article ''Le programme de longue vie et les 70 philistins'' dans le magazine [[Nutra News]] de [[Philippe Serra]] sa version de la controverse<ref>http://www.nutranews.org/sujet.pl?id=783</ref>.
Thierry Souccar publie le 01-08-1999 un article ''Le programme de longue vie et les 70 philistins'' dans le magazine [[Nutra News]] de [[Philippe Serra]] sa version de la controverse<ref>http://www.nutranews.org/sujet.pl?id=783</ref>.
== Entourage de Thierry Souccar ==
Parmi les auteurs de son site lanutrition.fr, sur le thème de la santé, citons en quelque uns : [[Bérengère Arnal]], le Collectif dirigé par [[Jean-Paul Curtay]], le Collectif lanutirition.fr, le dr [[Claude Dalle]], Pierre Boutron, le dr [[Thierry Hertoghe]], le dr David O'Hare, [[Éric Ménat]], Jean-Marie Magnien, [[Julien Venesson]], [[Michel de Lorgeril]] et [[Sylvie Simon]] (on peut consulter en cliquant sur les photos une brève présentation de chacun des auteurs).<ref>http://www.thierrysouccar.com/auteurs</ref>.
En contre-partie en quelque sorte, Thierry Souccar a fait partie (jusqu'en 2014) de l'équipe de [[Santé Nature Innovation]]<ref>http://www.altherr-do.ch/files/Arthrose_nutrition.pdf</ref> en compagnie, entre autres, d'[[Henri Joyeux]] et fait également partie du conseil scientifique de [[NUTRI-SANTE PREVENTION]], en compagnie, de Philippe Beaulieu, [[Luc Bodin]], [[Yves Cassard]], [[Jean-Paul Curtay]], [[Michel de Lorgeril]], [[Philippe Fievet]], Dominique Hoareau, Françoise Jadas (qui fait la synthèse de l’enseignement des Pr [[Henri Joyeux|Joyeux]], Servan Schreiber (décédé!), Drs [[Catherine Kousmine|Kousmine]], [[Jean Seignalet|Seignalet]], [[Robert Masson|Masson]], Passeberg), David O’Hare, [[Robert Masson]], Alexandre Racanière, [[Jean-Marc Robin]]<ref>http://nutri-sante-prevention.org/comite-scientifique/</ref> (qui a été rédacteur en chef de [[Nutra News]] de 1997 à 2002).
== Le [[régime sans caséine et sans gluten]] ==
Thierry Souccar défend le régime sans gluten et sans caséine de [[Jean Seignalet]]<ref>http://www.lanutrition.fr/communaute/opinions/editorial/le-regime-sans-gluten-et-sans-caseine.html</ref> et sa maison d'édition propose maints livres sur les régimes sans gluten et sans lait<ref>http://www.thierrysouccar.com/nutrition/solution/sans-gluten-et-sans-lait/index</ref>.
Par exemple, il a édité le livre de Jean-Marie Magnien « Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet », paru en mars 2013<ref>http://www.co-evoluons.com/wp-content/uploads/2013/09/R%C3%A9duire-au-silence-100-maladies.pdf Livre "Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet" en accès direct</ref><ref>http://m3micronutrition.com/content/7-regime-seignalet-avec-complements-alimentaires</ref>.
== Livres écrits par Thierry Souccar ==
Ils sont nombreux, nous n'en citerons que quelques uns :
* "Le nouveau guide des vitamines" de Thierry Soucccar et [[Jean-Paul Curtay]], paru selon Decitre le 07 novembre 1997
* "Le programme de longue vie, De la science à l'alimentation" de [[Jean-Paul Curtay]] et Thierry Souccar, mars 1999
* Dans "Santé, mensonges et propagande", écrit avec [[Isabelle Robard]], il dénonce les liens existant entre les autorités sanitaires françaises et les entreprises agro-alimentaires. Ces relations nuiraient à l'indépendance de l'AFSSA et engendreraient des messages nutritionnels contraires aux conclusions des rapports scientifiques. 2004
* "Le régime préhistorique", Éditions Indigène, qui reprend une partie des recommandations du régime paléolithique de [[Guy Claude Burger|Guy Claude Burger]] (dont [[Jean Seignalet]] s'était inspiré). 2006
* Dans "Lait, Mensonges et Propagande", préfacé par [[Henri Joyeux]] (Thierry Souccar Éditions, 2007 et 2008), Souccar conteste les recommandations officielles en faveur de la consommation de 3 à 4 laitages par jour. Selon les études citées dans l'ouvrage, la consommation de lait vantée pour ses apports de calcium ne serait pas efficace, notamment pour la prévention de l'ostéoporose. De plus, sa consommation excessive (3 laitages par jour et plus) pourrait favoriser plusieurs maladies comme les cancers de la prostate et de l'ovaire, la maladie de Parkinson, le diabète de type-1. Ce livre reprend les recommandations de [[Jean Seignalet]] dont [[Henri Joyeux]] avait aussi préfacé les livres. Voir ici<ref>http://www.lrbeva.com/index.php?sc=lvn&id_ed_s=5&id_art_s=17</ref> et ici <ref> [http://www.pseudo-sciences.org/spip.php?article1018 AFIS Le calcium du lait est bon pour l’os : une vérité qui dérange ! par Léon Guéguen - SPS n° 283, octobre 2008]</ref> la réaction de Léon Guégen, Directeur de recherches honoraire de l’Inra, Rapporteur à l’Afssa, à la publication de ce livre.
Remarque de Psiram: le livre "Jus de Grenade Fermenté", de [[Jean-Paul Curtay]] paru en février 2011 a été préfacé par [[Henri Joyeux]] (lui-même préfacier d'un livre de [[Marion Kaplan]]).
== Faudra-t-il supprimer la moitié des vaches Françaises ? ==
== Faudra-t-il supprimer la moitié des vaches Françaises ? ==
*''"Le régime paléolithique, c'est le régime de nos ancêtres : assez carné (gibier, poissons, petits crustacées, oisillons...), avec énormément d'oléagineux (noix, noisettes.), des fruits, des fruits secs, des tubercules et des légumes. <br>Au paléolithique, on ne mangeait aucune céréale et pourtant on menait une vie intense. Je ne dis pas qu'il faut supprimer les céréales mais en premier lieu il faudrait chercher nos glucides dans les végétaux et puis manger des céréales, surtout complètes mais sans excès comme c’est le cas aujourd’hui. <br>De même, on ne mangeaient aucun laitage au paléolithique et l’on n'a pourtant retrouvé aucun signe de dégénérescence osseuse chez eux. Au contraire : les os de nos ancêtres étaient globalement en meilleure santé que les nôtres. Je pense qu'il serait bon de se rapprocher du régime paléolithique."''
*''"Le régime paléolithique, c'est le régime de nos ancêtres : assez carné (gibier, poissons, petits crustacées, oisillons...), avec énormément d'oléagineux (noix, noisettes.), des fruits, des fruits secs, des tubercules et des légumes. <br>Au paléolithique, on ne mangeait aucune céréale et pourtant on menait une vie intense. Je ne dis pas qu'il faut supprimer les céréales mais en premier lieu il faudrait chercher nos glucides dans les végétaux et puis manger des céréales, surtout complètes mais sans excès comme c’est le cas aujourd’hui. <br>De même, on ne mangeaient aucun laitage au paléolithique et l’on n'a pourtant retrouvé aucun signe de dégénérescence osseuse chez eux. Au contraire : les os de nos ancêtres étaient globalement en meilleure santé que les nôtres. Je pense qu'il serait bon de se rapprocher du régime paléolithique."''
*''"Faut-il célébrer l'alimentation de l'homme de la préhistoire ? Oui, répond Thierry Souccar ! Pendant sept millions d'années, nos ancêtres se sont nourris de manière relativement constante, puis, il y a seulement 10 000 ans, leur régime nutritif a connu un bouleversement profond, avec pour conséquences un appauvrissement en oméga 3 au profit des oméga 6, le manque de vitamine C, ou l'hypertrophie des céréales raffinées, qui pourraient expliquer l'apparition des maladies dites de " civilisation " comme le cancer, l'obésité, les maladies cardio-vasculaires ou auto-immunes."''
*''"Faut-il célébrer l'alimentation de l'homme de la préhistoire ? Oui, répond Thierry Souccar ! Pendant sept millions d'années, nos ancêtres se sont nourris de manière relativement constante, puis, il y a seulement 10 000 ans, leur régime nutritif a connu un bouleversement profond, avec pour conséquences un appauvrissement en oméga 3 au profit des oméga 6, le manque de vitamine C, ou l'hypertrophie des céréales raffinées, qui pourraient expliquer l'apparition des maladies dites de " civilisation " comme le cancer, l'obésité, les maladies cardio-vasculaires ou auto-immunes."''
== Suppléments alimentaires ==
== Liens externes ==
== Liens externes ==