Breuß ne comprenait manifestement pas les relations médicales qui se déroulent lors d'un jeûne strict et qui sont connues depuis des décennies. Après une période d'abstinence alimentaire de 14 jours au plus tard, le tissu adipeux (après avoir utilisé les réserves de glycogène dans le foie et les tissus musculaires) élimine davantage d'acides gras libres, qui sont transformés en corps cétoniques (acétate et hydroxybutyrate) dans le foie. Ces corps cétoniques servent de source d'énergie à l'organisme à la place du glucose, sont brûlés en acétone et celle-ci est éliminée en premier lieu par les reins en tant que déchet. Une petite quantité d'acétone est également expirée et éliminée par la sueur, ce qui explique l'odeur corporelle quelque peu désagréable des jeûneurs stricts après deux semaines de jeûne. Pendant cette période de jeûne, le corps augmente sa production d'hormones de stress (surtout d'hormones du plaisir comme la ß-endorphine), ce qui permet à l'organisme (s'il a encore des réserves de graisse) de rester à un niveau relativement stable. | Breuß ne comprenait manifestement pas les relations médicales qui se déroulent lors d'un jeûne strict et qui sont connues depuis des décennies. Après une période d'abstinence alimentaire de 14 jours au plus tard, le tissu adipeux (après avoir utilisé les réserves de glycogène dans le foie et les tissus musculaires) élimine davantage d'acides gras libres, qui sont transformés en corps cétoniques (acétate et hydroxybutyrate) dans le foie. Ces corps cétoniques servent de source d'énergie à l'organisme à la place du glucose, sont brûlés en acétone et celle-ci est éliminée en premier lieu par les reins en tant que déchet. Une petite quantité d'acétone est également expirée et éliminée par la sueur, ce qui explique l'odeur corporelle quelque peu désagréable des jeûneurs stricts après deux semaines de jeûne. Pendant cette période de jeûne, le corps augmente sa production d'hormones de stress (surtout d'hormones du plaisir comme la ß-endorphine), ce qui permet à l'organisme (s'il a encore des réserves de graisse) de rester à un niveau relativement stable. |