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Un '''régime sans gluten et sans caséine''', appelé également '''régime sans gluten ni caséine''', en anglais "Gluten-free, casein-free diet" ('''GFCF''') ou un '''régime sans gluten et sans produits laitiers''', en anglais "gluten-free dairy-free diet" ('''GFDF'''), est un régime alimentaire d'exclusion des protéines du gluten (qui se trouvent le plus souvent dans le blé, l'orge, le seigle, et dans l'avoine disponible dans le commerce) et des protéines de la caséine (qui se trouvent le plus souvent dans le lait et les produits laitiers).

Un '''régime sans gluten et sans caséine''' ('''SGSC'''), appelé en anglais '''Gluten-free, casein-free diet''' ('''GFCF''') ou '''gluten-free dairy-free diet''' ('''GFDF'''), c'est à dire "régime sans gluten et sans produits laitiers", est un régime alimentaire d'exclusion des protéines du gluten (qui se trouvent le plus souvent dans le blé, l'orge, le seigle, et dans l'avoine disponible dans le commerce) et des protéines de la caséine (qui se trouvent le plus souvent dans le lait et les produits laitiers).

Malgré l'absence de preuves scientifiques, il y a eu des partisans de l'utilisation de ce régime en tant que traitement pour l'autisme et troubles du spectre autistique (TSAs).<ref name='christison'>http://journals.lww.com/jrnldbp/pages/articleviewer.aspx?year=2006&issue=04002&article=00015&type=abstract Elimination Diets in Autism Spectrum Disorders: Any Wheat Amidst the Chaff? CHRISTISON, GEORGE W. M.D.; IVANY, KRISTIN M.D. Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics: April 2006 - Volume 27 - Issue 2 - pp S162-S171</ref><ref name='millward'>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4164915/  

Malgré l'absence de preuves scientifiques, il y a des partisans de l'utilisation de ce régime en tant que traitement pour l'autisme et troubles du spectre autistique (TSAs).<ref name='christison'>http://journals.lww.com/jrnldbp/pages/articleviewer.aspx?year=2006&issue=04002&article=00015&type=abstract Elimination Diets in Autism Spectrum Disorders: Any Wheat Amidst the Chaff? CHRISTISON, GEORGE W. M.D.; IVANY, KRISTIN M.D. Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics: April 2006 - Volume 27 - Issue 2 - pp S162-S171</ref><ref name='millward'>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4164915/  

Claire Millward, Michael Ferriter, Sarah J Calver, and Graham G Connell-Jones Cochrane Database Syst Rev. 2008</ref>

Claire Millward, Michael Ferriter, Sarah J Calver, and Graham G Connell-Jones Cochrane Database Syst Rev. 2008</ref>

Dans les années 1960, Curtis Dohan<ref>https://academic.uthsc.edu/faculty/facepage.php?netID=cdohan&personnel_id=124602</ref> a supposé que la faible incidence de la schizophrénie dans certaines sociétés insulaires du Pacifique Sud était le résultat d'un régime alimentaire comportant peu d'aliments à base de blé et de lait.<ref>[http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1600-0447.1966.tb01920.x/abstract;jsessionid=75959FF694A1C5D241B753DD62ABDD56.f03t03 Cereals and schizophren data and hypothesis C. F. Dohan. Acta Psychiatrica Scandinavica. June 1966</ref> Dohan a proposé comme possible étiologie de la schizophrénie un défaut génétique rendant les individus incapables de métaboliser complètement le gluten et la caséine. Dohan a émis l'hypothèse que les taux élevés de peptides de ce métabolisme incomplet pourraient être responsables des comportements schizophréniques. En 1979, Jaak Panksepp a proposé un lien entre l'autisme et les opiacés, notant que les injections de quantités infimes d'opiacés chez les jeunes animaux de laboratoire induisent des symptômes similaires à ceux observés chez les enfants autistes.<ref>http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0166223679900717 A neurochemical theory of autism. Jaak Panksepp.1979</ref>

Dans les années 1960, Curtis Dohan<ref>https://academic.uthsc.edu/faculty/facepage.php?netID=cdohan&personnel_id=124602</ref> a supposé que la faible incidence de la schizophrénie dans certaines sociétés insulaires du Pacifique Sud était le résultat d'un régime alimentaire comportant peu d'aliments à base de blé et de lait.<ref>[http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1600-0447.1966.tb01920.x/abstract;jsessionid=75959FF694A1C5D241B753DD62ABDD56.f03t03 Cereals and schizophren data and hypothesis C. F. Dohan. Acta Psychiatrica Scandinavica. June 1966</ref> Dohan a proposé comme possible étiologie de la schizophrénie un défaut génétique rendant les individus incapables de métaboliser complètement le gluten et la caséine. Dohan a émis l'hypothèse que les taux élevés de peptides de ce métabolisme incomplet pourraient être responsables des comportements schizophréniques. En 1979, Jaak Panksepp a proposé un lien entre l'autisme et les opiacés, notant que les injections de quantités infimes d'opiacés chez les jeunes animaux de laboratoire induisent des symptômes similaires à ceux observés chez les enfants autistes.<ref>http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0166223679900717 A neurochemical theory of autism. Jaak Panksepp.1979</ref>

La possibilité d'une relation entre l'autisme et la consommation de gluten et la caséine a été formulée pour la première fois par Kalle Reichelt en 1991.<ref>Probable etiology and possible treatment of childhood autism. [[Karl Reichelt|Reichelt Karl L.]], Knivsberg Ann-Mari, Lind Gunnar, Nødland Magne. Brain Dysfunction, Vol 4(6), Nov-Dec 1991</ref> Se basant sur des études montrant une corrélation entre l'autisme, la schizophrénie et l'augmentation des taux urinaires de peptides,<ref>Biologically active peptide-containing fractions in schizophrenia and childhood autism. [[Karl Reichelt|Reichelt KL]], Hole K, Hamberger A, Saelid G, Edminson PD, Braestrup CB, Lingjaerde O, Ledaal P, Orbeck H. Adv Biochem Psychopharmacol. 1981</ref>, Reichelt a émis l'hypothèse que certains des ces peptides pourraient avoir un effet opioïde. Cela a conduit au développement de la [[théorie de l'excès d'opioïdes]], avancée par [[Paul Shattock]] et d'autres,<ref>http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1517/14728222.6.2.175 Biochemical aspects in autism spectrum disorders: updating the opioid-excess theory and presenting new opportunities for biomedical intervention. Paul Whiteleya & Paul Shattock. Publié 25 Feb 2005</ref> qui émet l'hypothèse que les peptides à activité opioïde passent, en traversant la paroi intestinale, dans la circulation sanguine, puis dans le cerveau. Ces peptides sont supposés provenir de la digestion incomplète de certains aliments, notamment du gluten de blé et de certaines autres céréales et de la caséine du lait et des produits laitiers. D'autres travaux ont confirmé que des peptides opioïdes tels que les casomorphines<ref>http://aut.sagepub.com/content/3/1/85 A Peptide Found in Schizophrenia and Autism Causes Behavioral Changes in Rats. Sun Z, Cade JR; Cade (1999). SAGE Journals. Autism</ref> [SAGE journal dans lequel ce document a été publié est une revue à accès libre, c'est à dire que les auteurs paient pour être publiés ...] (à partir de la caséine) et des exorphines et des gliadorphines (à partir de gluten) comme des suspects possibles, en raison de leur similitudes chimiques avec des opiacés.  

La possibilité d'une relation entre l'autisme et la consommation de gluten et de caséine a été formulée pour la première fois par [[Karl Reichelt|Kalle Reichelt]] en 1991.<ref>Probable etiology and possible treatment of childhood autism. [[Karl Reichelt|Reichelt Karl L.]], Knivsberg Ann-Mari, Lind Gunnar, Nødland Magne. Brain Dysfunction, Vol 4(6), Nov-Dec 1991</ref> Se basant sur des études montrant une corrélation entre l'autisme, la schizophrénie et l'augmentation des taux urinaires de peptides,<ref>Biologically active peptide-containing fractions in schizophrenia and childhood autism. [[Karl Reichelt|Reichelt KL]], Hole K, Hamberger A, Saelid G, Edminson PD, Braestrup CB, Lingjaerde O, Ledaal P, Orbeck H. Adv Biochem Psychopharmacol. 1981</ref>, [[Karl Reichelt|Reichelt]] a émis l'hypothèse que certains des ces peptides pourraient avoir un effet opioïde. Cela a conduit au développement de la [[théorie de l'excès d'opioïdes]], avancée par [[Paul Shattock]] et d'autres,<ref>http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1517/14728222.6.2.175 Biochemical aspects in autism spectrum disorders: updating the opioid-excess theory and presenting new opportunities for biomedical intervention. Paul Whiteleya & [[Paul Shattock]]. Publié 25 Feb 2005</ref> qui émet l'hypothèse que les peptides à activité opioïde passent, en traversant la paroi intestinale, dans la circulation sanguine, puis dans le cerveau. Ces peptides sont supposés provenir de la digestion incomplète de certains aliments, notamment du gluten de blé et de certaines autres céréales et de la caséine du lait et des produits laitiers. D'autres travaux ont confirmé que des peptides opioïdes tels que les casomorphines<ref>http://aut.sagepub.com/content/3/1/85 A Peptide Found in Schizophrenia and Autism Causes Behavioral Changes in Rats. Sun Z, Cade JR; Cade (1999). SAGE Journals. Autism</ref> [SAGE journal dans lequel ce document a été publié est une revue à accès libre, c'est à dire que les auteurs paient pour être publiés ...] (à partir de la caséine) et des exorphines et des gliadorphines (à partir de gluten) comme des suspects possibles, en raison de leur similitudes chimiques avec des opiacés.  

Reichelt émis l'hypothèse que l'exposition à long terme à ces peptides opiacés peut avoir des effets sur la maturation du cerveau et contribuer à la maladresse sociale et l'isolement. Sur cette base, Reichelt et d'autres ont proposé un régime sans caséine et sans gluten (GFCF) pour les personnes souffrant d'autisme pour diminuer l'accumulation de peptides opiacés.<ref name='millward'></ref> Reichelt a également publié un certain nombre d'essais et d'analyses concluant que ce régime est efficace.<ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11842874 Reports on dietary intervention in autistic disorders. Knivsber AM, [[Karl Reichelt|Reichelt KL]], Nødland M. Nutritional Neuroscience. 2001</ref><ref>A Randomised, Controlled Study of Dietary Intervention in Autistic Syndromes. A.M. Knivsberg; [[Karl Reichelt|Reichelt K.L.]]; T. HØien; M. NØdland. Nutritional Neuroscience. 01 January 2002</ref>

[[Karl Reichelt|Reichelt]] émit l'hypothèse que l'exposition à long terme à ces peptides opiacés peut avoir des effets sur la maturation du cerveau et contribuer à la maladresse sociale et l'isolement. Sur cette base, [[Karl Reichelt|Reichelt]] et d'autres ont proposé un régime sans caséine et sans gluten (GFCF) pour les personnes souffrant d'autisme pour diminuer l'accumulation de peptides opiacés.<ref name='millward'></ref> [[Karl Reichelt|Reichelt]] a également publié un certain nombre d'essais et d'analyses concluant que ce régime est efficace.<ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11842874 Reports on dietary intervention in autistic disorders. Knivsber AM, [[Karl Reichelt|Reichelt KL]], Nødland M. Nutritional Neuroscience. 2001</ref><ref>A Randomised, Controlled Study of Dietary Intervention in Autistic Syndromes. A.M. Knivsberg; [[Karl Reichelt|Reichelt K.L.]]; T. HØien; M. NØdland. Nutritional Neuroscience. 01 January 2002</ref>

== Régimes GFCF et GFDF en tant que traitement pour les troubles du spectre autistique ==

== Régimes GFCF et GFDF en tant que traitement pour les troubles du spectre autistique ==

== Efficacité ==

== Efficacité ==

* American Academy of Pediatrics<ref>https://en.wikipedia.org/wiki/American_Academy_of_Pediatrics</ref> - Clinical Report (2007)

* American Academy of Pediatrics (AAP)<ref>https://en.wikipedia.org/wiki/American_Academy_of_Pediatrics</ref> - Clinical Report (2007)

Dans leur rapport, l'AAP a constaté qu'ils ne pouvaient pas recommander l'utilisation de régimes alimentaires spéciaux pour les troubles du spectre autistique en raison de preuves insuffisantes. Le rapport a déclaré: "Bien que l'utilisation du régime sans gluten et sans caséine pour les enfants atteints de TSA soit populaire, il y a peu de preuves pour étayer ou réfuter cette intervention, et les évaluateurs ont jugé qu'on ne peut pas tirer des conclusions significatives de la littérature existante."<ref>http://pediatrics.aappublications.org/content/120/5/1162.full Myers, S.M.; Johnson, C.P.; Council on Children with Disabilities from the American Academy of Pediatrics (2007)</ref>

Dans leur rapport, l'AAP a constaté qu'ils ne pouvaient pas recommander l'utilisation de régimes alimentaires spéciaux pour les troubles du spectre autistique en raison de preuves insuffisantes. Le rapport a déclaré: "Bien que l'utilisation du régime sans gluten et sans caséine pour les enfants atteints de TSA soit populaire, il y a peu de preuves pour étayer ou réfuter cette intervention, et les évaluateurs ont jugé qu'on ne peut pas tirer des conclusions significatives de la littérature existante."<ref>http://pediatrics.aappublications.org/content/120/5/1162.full Myers, S.M.; Johnson, C.P.; Council on Children with Disabilities from the American Academy of Pediatrics (2007)</ref>

Le régime alimentaire peut avoir un effet négatif sur la santé des os, bien qu'il y ait débat, à savoir, si c'est en fait induit par le régime ou causé par des habitudes alimentaires ou des problèmes intestinaux associés à l'autisme.<ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3540005/ Gluten- and casein-free dietary intervention for autism spectrum conditions Paul Whiteley, [[Paul Shattock]], Ann-Mari Knivsberg, Anders Seim, [[Karl Reichelt|Karl L. Reichelt]], Lynda Todd, Kevin Carr, and Malcolm Hooper. publié le 4 janvier 2013 dans Frontiers in Human Neuroscience</ref>

Le régime alimentaire peut avoir un effet négatif sur la santé des os, bien qu'il y ait débat, à savoir, si c'est en fait induit par le régime ou causé par des habitudes alimentaires ou des problèmes intestinaux associés à l'autisme.<ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3540005/ Gluten- and casein-free dietary intervention for autism spectrum conditions Paul Whiteley, [[Paul Shattock]], Ann-Mari Knivsberg, Anders Seim, [[Karl Reichelt|Karl L. Reichelt]], Lynda Todd, Kevin Carr, and Malcolm Hooper. publié le 4 janvier 2013 dans Frontiers in Human Neuroscience</ref>

== Utilisation du régime GFCF dans d'autres domaines de santé que l'autisme ==

== Utilisation du régime SGSC dans d'autres domaines de santé que l'autisme ==

* Selon [[Thierry Souccar]]: Polyarthrite rhumatoïde, psoriasis, thyroïdite de Hashimoto, spondylarthrite, sclérose en plaques…

* Selon [[Thierry Souccar]]: Polyarthrite rhumatoïde, psoriasis, thyroïdite de Hashimoto, spondylarthrite, sclérose en plaques…

* Selon Jacqueline Lagacé: arthrite, migraine, diabète type 2, sclérose en plaques, ataxie, neuropathie périphérique, encéphalopathie, épilepsie, myopathie, sclérose en plaque, Maladies cardiovasculaires, diabète et gain de poids, cancer colorectal et estomac, maladie de Crohn, psoriasis, dépression, maladies arthritiques, schizophrenie et rhinite allergique et autres problèmes psychiatriques, asthme, rhinite allergique et autres maladies chroniques ORL, problèmes de colon, des ballonnements, dermatites, et autres symptômes.<ref>http://jacquelinelagace.net/2012/10/17/complements-dinformation-sur-le-gluten-sans-oublier-les-maladies-neurologiques-dues-au-gluten/</ref>

* Selon Jacqueline Lagacé: arthrite, migraine, diabète type 2, sclérose en plaques, ataxie, neuropathie périphérique, encéphalopathie, épilepsie, myopathie, sclérose en plaque, Maladies cardiovasculaires, diabète et gain de poids, cancer colorectal et estomac, maladie de Crohn, psoriasis, dépression, maladies arthritiques, schizophrenie et rhinite allergique et autres problèmes psychiatriques, asthme, rhinite allergique et autres maladies chroniques ORL, problèmes de colon, des ballonnements, dermatites, et autres symptômes.<ref>http://jacquelinelagace.net/2012/10/17/complements-dinformation-sur-le-gluten-sans-oublier-les-maladies-neurologiques-dues-au-gluten/</ref>

* Selon les partisans du régime [[Jean Seignalet|Seignalet]]: Polyarthrite rhumatoide, Spondylarthrite ankylosante, Rhumatisme psoriasique, Pseudo polyarthrite rhizomélique, Rhumatisme inflammatoire, Gougerot- Sjögren, Lupus érythémateux disséminé, Sclérodermie, Sclérose en plaques; maladies d'encrassage: colite, �maladie de Crohn, gastrite, reflux gastro-oesophagien, acné, eczéma constitutionnel, urticaire, psoriasis, bronchite chronique, asthme, etc. etc.<ref>http://www.seignalet.fr/le-regime-seignalet/comprendre-le-regime-seignalet/les-principes-du-regime.html</ref>

* Selon les partisans du régime [[Jean Seignalet|Seignalet]]: Polyarthrite rhumatoide, Spondylarthrite ankylosante, Rhumatisme psoriasique, Pseudo polyarthrite rhizomélique, Rhumatisme inflammatoire, Gougerot- Sjögren, Lupus érythémateux disséminé, Sclérodermie, Sclérose en plaques; maladies d'encrassage: colite, maladie de Crohn, gastrite, reflux gastro-oesophagien, acné, eczéma constitutionnel, urticaire, psoriasis, bronchite chronique, asthme, etc. etc.<ref>http://www.seignalet.fr/le-regime-seignalet/comprendre-le-regime-seignalet/les-principes-du-regime.html</ref>

<ref>http://pediatrics.aappublications.org/content/125/Supplement_1/S1.full Evaluation, Diagnosis, and Treatment of Gastrointestinal Disorders in Individuals With ASDs: A Consensus Report Auteurs Timothy Buie, MD, Daniel B. Campbell, PhD, George J. Fuchs III, MD, Glenn T. Furuta, MD, Joseph Levy, MD, Judy VandeWater, PhD, Agnes H. Whitaker, MD, Dan Atkins, MD, Margaret L. Bauman, MD, Arthur L. Beaudet, MD, Edward G. Carr, PhD, Michael D. Gershon, MD, Susan L. Hyman, MD, Pipop Jirapinyo, MD, Harumi Jyonouchi, MD, Koorosh Kooros, MD, Rafail Kushak, PhD, DrSc, Pat Levitt, PhD, Susan E. Levy, MD, Jeffery D. Lewis, MD, Katherine F. Murray, BSN, RN, Marvin R. Natowicz, MD, PhD, Aderbal Sabra, MD, PhD, Barry K. Wershil, MD, Sharon C. Weston, MS, RD, LDN, Lonnie Zeltzer, MD, Harland Winter, MD. September 4, 2009.</ref>

<ref>http://pediatrics.aappublications.org/content/125/Supplement_1/S1.full Evaluation, Diagnosis, and Treatment of Gastrointestinal Disorders in Individuals With ASDs: A Consensus Report Auteurs Timothy Buie, MD, Daniel B. Campbell, PhD, George J. Fuchs III, MD, Glenn T. Furuta, MD, Joseph Levy, MD, Judy VandeWater, PhD, Agnes H. Whitaker, MD, Dan Atkins, MD, Margaret L. Bauman, MD, Arthur L. Beaudet, MD, Edward G. Carr, PhD, Michael D. Gershon, MD, Susan L. Hyman, MD, Pipop Jirapinyo, MD, Harumi Jyonouchi, MD, Koorosh Kooros, MD, Rafail Kushak, PhD, DrSc, Pat Levitt, PhD, Susan E. Levy, MD, Jeffery D. Lewis, MD, Katherine F. Murray, BSN, RN, Marvin R. Natowicz, MD, PhD, Aderbal Sabra, MD, PhD, Barry K. Wershil, MD, Sharon C. Weston, MS, RD, LDN, Lonnie Zeltzer, MD, Harland Winter, MD. September 4, 2009.</ref>