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Cette théorie est fondée sur ses recherches sur les peptides opioïdes dans le gluten et la caséine. Selon Reichelt, lorsque les peptides opioïdes traversent la barrière intestinale et passent dans le sang et qu'il existe un problème parce qu'on a une activité déficiente de certaines enzymes, cela peut induire le TDAH (Trouble Déficit de l’Attention / Hyperactivité c'est à dire trouble d’hyperactivité avec déficit d’attention), l'autisme, la schizophrénie, le syndrome d'Asperger ou la dépression. Cette théorie n'est confirmée par aucune publication scientifique.

Cette théorie est fondée sur ses recherches sur les peptides opioïdes dans le gluten et la caséine. Selon Reichelt, lorsque les peptides opioïdes traversent la barrière intestinale et passent dans le sang et qu'il existe un problème parce qu'on a une activité déficiente de certaines enzymes, cela peut induire le TDAH (Trouble Déficit de l’Attention / Hyperactivité c'est à dire trouble d’hyperactivité avec déficit d’attention), l'autisme, la schizophrénie, le syndrome d'Asperger ou la dépression. Cette théorie n'est confirmée par aucune publication scientifique.

Malgré tout, les études de Reichelt servent de références aux associations de parents d'enfants souffrant d'autisme ou de troubles du spectre de l'autisme, de personnes souffrant de diverses maladies neurodégénératives<ref>https://fr.wikipedia.org/wiki/Maladie_neurod%C3%A9g%C3%A9n%C3%A9rative Voir la liste des maladies neurodégénératives</ref> qui cherchent désespérément une cause à leur malheur et une recette pour y remédier et qui croient l'avoir trouvée dans les régimes [[SGSC]], ou bien encore aux associations anti-vaccins.

Malgré tout, les études de Reichelt servent de références aux associations de parents d'enfants souffrant d'autisme ou de troubles du spectre de l'autisme, à des personnes souffrant de diverses maladies neurodégénératives<ref>https://fr.wikipedia.org/wiki/Maladie_neurod%C3%A9g%C3%A9n%C3%A9rative Voir la liste des maladies neurodégénératives</ref> ainsi qu'aux associations et personnes anti-vaccins. Les parents d'autistes, les personnes souffrant de diverses maladies ou d'un supposé effet adverse de vaccination, cherchent désespérément une cause à leur malheur et une recette pour y remédier et croient l'avoir trouvée dans les régimes [[SGSC]], et parfois aussi dans des [[thérapie par chélation|thérapies par chélation]], qui leur sont proposées par des organismes ou personnes pas toujours qualifiés médicalement et parfois intéressées financièrement (laboratoires d'analyses, vendeurs de compléments alimentaires, etc.).

L'étude actuellement mise en avant est la dernière en date à laquelle Reichelt a participé : "Gluten- and casein-free dietary intervention for autism spectrum conditions" dont les auteurs sont Paul Whiteley, [[Paul Shattock]], Ann-Mari Knivsberg, Anders Seim, Karl L. Reichelt, Lynda Todd, Kevin Carr and Malcolm Hooper, publiée le 4 janvier 2013 dans le journal "Frontiers in Human Neuroscience"<ref>http://journal.frontiersin.org/Journal/10.3389/fnhum.2012.00344/full Intégralité de l'étude "Gluten- and casein-free dietary intervention for autism spectrum conditions"</ref>

L'étude actuellement mise en avant est la dernière en date à laquelle Reichelt a participé : "Gluten- and casein-free dietary intervention for autism spectrum conditions" dont les auteurs sont Paul Whiteley, [[Paul Shattock]], Ann-Mari Knivsberg, Anders Seim, Karl L. Reichelt, Lynda Todd, Kevin Carr and Malcolm Hooper, publiée le 4 janvier 2013 dans le journal "Frontiers in Human Neuroscience"<ref>http://journal.frontiersin.org/Journal/10.3389/fnhum.2012.00344/full Intégralité de l'étude "Gluten- and casein-free dietary intervention for autism spectrum conditions"</ref>