Metabolic Balance

Wolf Funfack

Metabolic Balance (auch Metabolic Balance Diät) ist eine individualisierte, kohlenhydratreduzierte und eiweißreiche Ernährungsweise des deutschen Internisten Wolf Funfack (geb. 1946), die wiederum von us-amerikanischen Vorläuferverfahren abgeleitet wurde und in einem erweiterten Sinne auch als ein Coaching-Verfahren angesehen werden kann. Für das Konzept gibt es weder wissenschaftliche Studien noch Fachliteratur und Anwender können die Kosten nicht über gesetzliche Krankeassen abrechnen, da ein Wirksamkeitsnachweis fehlt. Postulate dieser Methode sind mit aktuellen Empfehlungen von Seiten der Ernährungswissenschaften nicht in Einklang zu bringen und MB-Ernährungsempfehlungen widersprechen dem aktuellen Empfehlungen von Fachgesellschaften.

Befürworter der Methode glauben die Anwender vor so genannten Insulin- oder Stoffwechselfallen schützen zu können und dem Kunden zu einem gesunden Stoffwechsel zu verhelfen.

MB-Anbieter verheissen auch eine Wirkung gegen ernährungsassoziierten Erkrankungen wie Adipositas, Metabolisches Syndrom, Diabetes (Zuckerkrankheit), Fettstoffwechselstörungen und Hypertonie (Bluthochdruck), Rheuma, chronische Migräne und Allergien.

Vermutlich sind aber auch die große Zahl der Übergewichtigen und Essgestörten die Zielkundschaft dieser umstrittenen Methode, da in Werbebotschaften auf die Körpergewichtsregulierung Bezug genommen wird und undeutlich von einem definierten Wunschgewicht gesprochen wird, das ohne zu hungern erreichbar wäre.

Um die Methode, die der Montignac-Methode und anderen low carb Methoden ähnelt, hat sich ein internationaler Business um Kochbücher und einträgliche Ausbildungskurse (auch für medizinische Laien) zu einem Metabolic-Balance-Coach entwickelt. Der Erfinder gab seine Hausarztpraxis inzwischen auf und gründete ein Verwertungsunternehmen (metabolic balance GmbH) in Isen, das Ernährungspläne, Computerprogramme, Bücher und Seminare anbietet. In den USA existiert der Ableger metabolic balance United States Inc., das von einem Florian Funfack geleitet wird.

Der Kunde hat pro Beratung je nach Ort Kosten zwischen 360 und knapp 500 Euro zu erwarten, wobei Rabatte bei Gruppen oder Fernberatung gewährt werden. Es wird auch die Möglichkeit geboten, Metabolic Lizenznehmer (etwa in Fitness-Studios) zu werden.

Ein analoges System ist unter dem Namen Metabolic Typing bekannt geworden.

Methode

Das Prinzip dieser Ernährungsempfehlung läuft darauf hinaus den eigenen Insulinspiegel niedrig zu halten und fünfstündige Nüchternphasen einzuhalten sowie sich mehr zu bewegen. Einfache Kohlenhydrate (wie Traubenzucker), die nach Nahrungsaufnahme den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen, sollen dabei vermieden werden. Stattdessen wird eine eiweißreichere Kost angestrebt.

Der MB-Coach erstellt einen kostenpflichtigen individuellen Ernährungsplan. Individuelle Vorlieben, Abneigungen oder Unverträglichkeiten für bestimmte Lebensmittel werden dabei nicht berücksichtigt. Dieser Ernährungsplan soll sich aus Blutwerten und der Auswertung eines Metabolic-Balance-Computerprogramms ergeben. Nach Informationen aus dem Internet scheinen die Kundendaten inklusive der Blutwerte einem in Deutschland ansässigen MB-Zentrum einer metabolic balance ® GmbH zuzugehen um dort ausgewertet zu werden, wobei die Qualifikation der angegebenen Auswerter unklar bleibt. Im Internet berichten auch Ärzte darüber, daß MB-Coach ihre Kunden dazu drängen sollen, sich bei ihrem Hausarzt vorzustellen um gratis an ihre Blutwerte zu kommen, da ja Laboruntersuchungen über die Krankenkasse abrechenbar sind.

Pro Tag werden nach einer zweiwöchigen Umstellungsphase drei Mahlzeiten nach dem Ernährungsplan empfohlen. Die Zusammensetzung der Nahrung muss sodann streng eingehalten werden. Ein von einer unbeteiligten Ärztin von einer Patientin vorgelegter individueller MB-Ernährungsplan entpuppte sich als ein kleiner Zettel von etwa 5cm x 5cm auf dem in klitzekleiner Schrift stand:

Morgens. 120 g Gemüse, 70g Käse. Mittags: 180g Gemüse, 120 Fisch.

Eine dritte Zeile bezig sich auf den Abend. Darunter standen ein paar Gemüssorten, ein paar Käsesorten, ein paar Fleisch- und Fischsorten.

Kunden die sich nach dieser Methode ernähren wollen, müssen mit großer Wahrscheinlichkeit davon ausgehen aufgrund ihrer Kalorienrestriktion über kurz oder lang dem gefürchteten Jojo-Effekt zu unterliegen, der in der Regel dazu führt daß nach einer überschaubaren Zeitspanne das eigene Körpergewicht höher als zu Beginn der Ernährungsumstellung ist.

Konsument.at - Test

Die österreichische Verbraucherschutzorganisation Konsument kam nach einem Test bei vier Versuchspersonen zu einem negativen Urteil.

Weblinks

• http://www.dr-moosburger.at/pub/pub115.pdf
• http://www.kochmesser.de/archiv/2009-03/Metabolic-Balance-im-Test_26168.html
• http://www.sueddeutsche.de/gesundheit/142/464740/text/