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*Kabeljau: 10 mg/100 g

*Kabeljau: 10 mg/100 g

Im Durchschnitt nimmt der Mensch täglich 10 g gebundenes [[Natürlichkeit|natürliches]] Glutamat, etwa 1 g freies natürliches Glutamat aus Lebensmitteln und etwa 0,5 g freies Glutamat in Form von Geschmacksverstärkern zu sich. Gleichzeitig stellt der Organismus 50 g Glutamat selbst her. Dies geschieht vor allem aus der Umwandlung anderer Aminosäuren, aber auch von Glucose.

Im Durchschnitt nimmt der Mensch täglich 10 g gebundenes [[Natürlichkeit|natürliches]] Glutamat, etwa 1 g freies natürliches Glutamat aus Lebensmitteln und etwa 0,5 g freies Glutamat in Form von Geschmacksverstärkern zu sich. Gleichzeitig stellt der Organismus 50 g Glutamat selbst her.<ref>http://www.science-shop.de/sixcms/media.php/370/emsley.pdf </ref> Dies geschieht vor allem aus der Umwandlung anderer Aminosäuren, aber auch von Glucose.

==Aufgaben im Körper==

==Aufgaben im Körper==