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[[image:Man Koso.jpg|Produkt "Man Koso" (Bild: Firma MK Europa<ref>http://www.man-koso.de/ueber-uns.html</ref>)|thumb]]

[[image:Man Koso.jpg|Produkt "Man Koso" (Bild: Firma MK Europa<ref>http://www.man-koso.de/ueber-uns.html</ref>)|thumb]]

'''Man Koso''' (auch ''Manda Koso, Sansai'' oder in Asien als ''DR-XENIJI'') ist der Handelsname mehrerer fermentierter Präparate japanischer Herkunft, die als [[Nahrungsergänzungsmittel]] angeboten werden. Nach Angaben des Herstellers werde Man Koso (''Manda Koso'') in Japan von der Firma "Manda Fermentation Co. Ltd" (''Manda Group''<ref>http://www.manda.co.jp</ref>) auf der Insel Innoshima seit 1987 hergestellt. Anbieter in Deutschland ist die M-K Europa GmbH & Co. KG aus 36148 Kalbach,<ref>M-K Europa GmbH & Co. KG, Siedlungsweg 2, D-36148 Kalbach [mk-europa.de]</ref> die die Man Koso Produktlinie auch an Zwischenhändler anbietet.

'''Man Koso''' (auch ''Manda Koso, Sansai'' oder in Asien als ''DR-XENIJI'') ist der Handelsname mehrerer fermentierter Präparate japanischer Herkunft, die als [[Nahrungsergänzungsmittel]] angeboten werden. Nach Angaben des Herstellers werde Man Koso (''Manda Koso'') in Japan von der Firma "Manda Fermentation Co. Ltd" (''Manda Group''<ref>http://www.manda.co.jp</ref>) auf der Insel Innoshima seit 1987 hergestellt. Anbieter in Deutschland ist die M-K Europa GmbH & Co. KG aus 36148 Kalbach,<ref>M-K Europa GmbH & Co. KG, Siedlungsweg 2, D-36148 Kalbach [mk-europa.de]</ref> die die Man Koso Produktlinie auch Zwischenhändlern anbietet.

Der gleiche japanische Hersteller "Manda" bietet auch das Produkt Sansai an, das ebenfalls wie Man Koso 3 Jahre (''1000 Tage'') fermentiert wird. Es wird über die Hamburger "Sansai GmbH" in Deutschland angeboten.<ref>Sansai GmbH, Stadthausbrücke 1-3, 20355 Hamburg</ref>  

Der gleiche japanische Hersteller "Manda" bietet auch das Produkt Sansai an, das ebenfalls wie Man Koso 3 Jahre (''1000 Tage'') fermentiert wird. Es wird über die Hamburger "Sansai GmbH" in Deutschland angeboten.<ref>Sansai GmbH, Stadthausbrücke 1-3, 20355 Hamburg</ref>  

Als Erfinder von Man Koso und Sansei wird ein Biochemiker namens Shingoro Matsuura genannt, der eine mehr als 30 jährige Schaffensperiode gebraucht hätte um Man Koso zu kreieren. Um den gewünschten Zusammenhang zu einer alten Tradition herzuleiten, behauptet Matsuura in eigenen "Familien Aufzeichnungen" Materialien zur Rezeptur von Man Koso gefunden zu haben.

Als Erfinder von Man Koso und Sansei wird ein Biochemiker namens Shingoro Matsuura genannt, der eine mehr als 30 jährige Schaffensperiode gebraucht habe, um Man Koso zu kreieren. Um den gewünschten Zusammenhang zu einer alten Tradition herzuleiten, behauptet Matsuura, in eigenen "Familien Aufzeichnungen" Materialien zur Rezeptur von Man Koso gefunden zu haben.

Das Hauptprodukt wird in einem sechseckigem Glas in einer großen Styroporverpackung verkauft und kostet 169 €. In Japan sind die gleichen Manda Koso Produkte für etwa den halben Preis im Vergleich zu Deutschland erhältlich.<ref>http://www.manda.co.jp/products/</ref>

Das Hauptprodukt wird in einem sechseckigem Glas in einer großen Styroporverpackung verkauft und kostet 169 €. In Japan sind die gleichen Manda Koso Produkte für etwa den halben Preis im Vergleich zu Deutschland erhältlich.<ref>http://www.manda.co.jp/products/</ref>

Hergestellt werden soll Man Koso aus:

Hergestellt werden soll Man Koso aus:

Mandarinen, Äpfel, Bananen, Kaki, Ananas, Orangen, Weintrauben, Zitronen, Papaya, Aprikosen, Feigen, Himbeeren, Pflaumen, Quitten, Pfirsiche, Walnüsse, Gemüsesorten, Avocado, Hirse, Soja, Reis, Vollrohrzucker - Muscavado, Honig, Fruktose, Glukose (Traubenzucker) und Gewürze. Nach Werbeangaben sollen die aufgezählten Kulturpflanzen und Produkte in einem "Seto Inland Sea National Park" auf rund 70.000 Quadratmetern angebaut werden.  

Mandarinen, Äpfel, Bananen, Kaki, Ananas, Orangen, Weintrauben, Zitronen, Papaya, Aprikosen, Feigen, Himbeeren, Pflaumen, Quitten, Pfirsichen, Walnüssen, Gemüsesorten, Avocado, Hirse, Soja, Reis, Vollrohrzucker - Muscavado, Honig, Fruktose, Glukose (Traubenzucker) und Gewürzen. Nach Werbeangaben sollen die aufgezählten Kulturpflanzen und Produkte in einem "Seto Inland Sea National Park" auf rund 70.000 Quadratmetern angebaut werden.  

In Werbeaussagen wird der Vorgang der Fermentierung auch als eine Form einer "Vorverdauung" bezeichnet, die gesundheitliche Vorteile biete.

In Werbeaussagen wird der Vorgang der Fermentierung auch als eine Form einer "Vorverdauung" bezeichnet, die gesundheitliche Vorteile biete.

==Muscovade / Muscovado / Mascobado==

==Muscovade / Muscovado / Mascobado==

Muscavade ist eine Bezeichnung für Rohrzucker. Zuckerrohr wird auf Walzen ausgepresst, gefiltert und anschließend in einem Metallgefäß erhitzt. Um den gewünschten Rohrzucker zu erhalten, wird der heiße Zuckersirup zum Erkalten auf große Tische ausgegossen. Die süße Masse erkaltet dann unter ständigem Rühren und wird feinkörnig. Diese Form des Zuckers nannte man auf den Philippinen früher "Muscovado".<ref>http://de.wikipedia.org/wiki/Muskovade</ref><ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Muscovado</ref>

Muscovade ist eine Bezeichnung für Rohrzucker. Zuckerrohr wird auf Walzen ausgepresst, gefiltert und anschließend in einem Metallgefäß erhitzt. Um den gewünschten Rohrzucker zu erhalten, wird der heiße Zuckersirup zum Erkalten auf große Tische ausgegossen. Die süße Masse erkaltet dann unter ständigem Rühren und wird feinkörnig. Diese Form des Zuckers nannte man auf den Philippinen früher "Muscovado".<ref>http://de.wikipedia.org/wiki/Muskovade</ref><ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Muscovado</ref>

==Gesundheitsbezogene Behauptungen und Werbung mit Wunderheilung==

==Gesundheitsbezogene Behauptungen und Werbung mit Wunderheilung==

Auf diversen Internetseiten werden Man Koso noch weitere Wunderwirkungen zugeschrieben. So solle es als Lebensmittel gar gegen Krebs wirksam sein.

Auf diversen Internetseiten werden Man Koso noch weitere Wunderwirkungen zugeschrieben. So solle es als Lebensmittel gar gegen Krebs wirksam sein.

Nach dem [[LFGB]]-Gesetz und der Nachrungsergänzungsmittelverordnung sind derartige Werbemethoden und Wunderheilungsberichte in der Produktwerbungnicht zulässig.

Nach dem [[LFGB]]-Gesetz und der Nahrungsergänzungsmittelverordnung sind derartige Werbemethoden und Wunderheilungsberichte in der Produktwerbung nicht zulässig.

==Fermentierte Lebensmittel in Japan==

==Fermentierte Lebensmittel in Japan==

*Miso

*Miso

Ursprünglich war Sushi der Name für Fisch der durch das Einwickeln in fermentierten Reis haltbar gemacht wurde. Der Reis wurde vor dem Verzehr weggeworfen.

Ursprünglich war Sushi der Name für Fisch, der durch das Einwickeln in fermentiertem Reis haltbar gemacht wurde. Der Reis wurde vor dem Verzehr weggeworfen.

==Siehe auch==

==Siehe auch==