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[[image:Kombucha.jpg|Kombucha mit "Teepilz"|250px|thumb]]

'''Kombucha''' ist ein kalt getrunkenes Getränk, das durch Fermentierung von gesüßtem Tee, z. B. Grünem Tee, das aus einem meist privat weitergereichten Teepilz oder KOmbuchapilz hergestellt wird. Es handelt sich bei Kombucha allerdings nicht um einen Pilz, sondern um eine Symbiose verschiedener Hefen, genauer Ascomyceten (''Saccharomyces cerevisiae'', ''Saccharomyces ludwigii'', ''Schizosaccharomyces pombe'', ''Pichia fermentans'' u.a.) und Essigsäurebakterien (''Acetobacter xylinum'', ''Gluconobacter oxydans'' u.a.).

'''Kombucha''' ist ein kalt getrunkenes Getränk, das durch Fermentierung von gesüßtem Tee, z. B. Grünem Tee, das aus einem meist privat weitergereichten Teepilz oder Kombuchapilz hergestellt wird. Es handelt sich bei Kombucha allerdings nicht um einen Pilz, sondern um eine Symbiose verschiedener Hefen, genauer Ascomyceten (''Saccharomyces cerevisiae'', ''Saccharomyces ludwigii'', ''Schizosaccharomyces pombe'', ''Pichia fermentans'' u.a.) und Essigsäurebakterien (''Acetobacter xylinum'', ''Gluconobacter oxydans'' u.a.).

Kombucha wird von Befürwortern und Anbietern zur Vorbeugung gegen Krebs, als Immunstimulator (z.B. bei AIDS oder Multipler Sklerose), zur Verbesserung der Verdauung, des Stoffwechsels und des Gedächtnisses, zur Entzündungslinderung und gegen Prostatahyperplasie, Arthritis, Psoriasis, Akne, Vergesslichkeit sowie zur Darmsanierung<ref>http://www.m-e-wollinger.org/texte/themen_der_zeit/pdf/Ernaehrung/Kombucha.pdf</ref>  angepriesen. Einen seriösen Hinweis für die Wirksamkeit von Kombucha bei obengenannten Erkrankungen gibt es für dieses Lebensmittel nicht. Durch bakteriell verunreinigte Zubereitungen kam es zu Schadensfällen in den USA.

Kombucha wird von Befürwortern und Anbietern zur Vorbeugung gegen Krebs, als Immunstimulator (z.B. bei AIDS oder Multipler Sklerose), zur Verbesserung der Verdauung, des Stoffwechsels und des Gedächtnisses, zur Entzündungslinderung und gegen Prostatahyperplasie, Arthritis, Psoriasis, Akne, Vergesslichkeit sowie zur Darmsanierung<ref>http://www.m-e-wollinger.org/texte/themen_der_zeit/pdf/Ernaehrung/Kombucha.pdf</ref>  angepriesen. Einen seriösen Hinweis für die Wirksamkeit von Kombucha bei obengenannten Erkrankungen gibt es für dieses Lebensmittel nicht. Durch bakteriell verunreinigte Zubereitungen kam es zu Schadensfällen in den USA.