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'''Kombucha''' ist ein kalt getrunkenes Getränk, das durch Fermentierung von gesüßtem Tee, z. B. Grünem Tee, das aus einem meist privat weitergereichten Teepilz oder KOmbuchapilz hergestellt wird. Es handelt sich bei Kombucha allerdings nicht um einen Pilz, sondern um eine Symbiose verschiedener Hefen, genauer Ascomyceten (''Saccharomyces cerevisiae'', ''Saccharomyces ludwigii'', ''Schizosaccharomyces pombe'', ''Pichia fermentans'' u.a.) und Essigsäurebakterien (''Acetobacter xylinum'', ''Gluconobacter oxydans'' u.a.).

'''Kombucha''' ist ein kalt getrunkenes Getränk, das durch Fermentierung von gesüßtem Tee, z. B. Grünem Tee, das aus einem meist privat weitergereichten Teepilz oder KOmbuchapilz hergestellt wird. Es handelt sich bei Kombucha allerdings nicht um einen Pilz, sondern um eine Symbiose verschiedener Hefen, genauer Ascomyceten (''Saccharomyces cerevisiae'', ''Saccharomyces ludwigii'', ''Schizosaccharomyces pombe'', ''Pichia fermentans'' u.a.) und Essigsäurebakterien (''Acetobacter xylinum'', ''Gluconobacter oxydans'' u.a.).