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→Positionen zur Ernährung
==Positionen zur Ernährung==
==Positionen zur Ernährung==
Gunter Frank kritisiert die schwache Datengrundlage für viele Ernährungsempfehlungen. Vorwiegend basierten diese auf Beobachtungsstudien, die zwar Korrelationen, nicht aber Kausalitäten deutlich machen könnten.<ref name="fpz-diaet">{{Internetquelle |url=https://news.fpz.de/pressreleases/dr-gunter-frank-zum-thema-ernaehrung-und-alte-wie-neue-diaet-mythen-2393245 |titel=Dr. Gunter Frank zum Thema Ernährung und alte wie neue Diät-Mythen - Teil 1 |werk=pfz.de |abruf=2019-09-20 |kommentar=Pressemitteilung}}</ref> Frank fordert einen „ehrlichen“ Umgang mit Normwerten, Risikofaktoren und Richtlinien. Er sieht die Gefahr, dass Patienten manipuliert werden könnten.<ref>{{Internetquelle |autor=Bayerischer Rundfunk |url=https://www.br.de/fernsehen/ard-alpha/programmkalender/ausstrahlung-1821048.html |titel=Tele-Akademie: Dr. Gunter Frank |datum=2019-06-05 |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.stern.de/kultur/tv/tv-kritik-zu--menschen-bei-maischberger--statistiken--bis-der-arzt-kommt-3061202.html |titel=Statistiken, bis der Arzt kommt |datum=2012-04-04 |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref> Ernährung als Faktor für die Gesunderhaltung des menschlichen Körpers sieht er im allgemeinen Diskurs als deutlich überschätzt.<ref name="rnz-fett">{{Internetquelle |autor=Constanze Werry |url=https://www.rnz.de/ratgeber/service_artikel,-Service-Der-Koerper-will-sein-Fett-und-kaempft-dafuer-_arid,38536.html |titel="Der Körper will sein Fett und kämpft dafür" |werk=[[Rhein-Neckar-Zeitung]] |datum=2013-03-11 |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref> Er behauptet, die Schädlichkeit von einem Übermaß an Fett, Salz oder Zucker sei nie erwiesen worden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.rnz.de/nachrichten/heidelberg_artikel,-buch-karotten-lieben-butter-wenn-der-kitaspeiseplan-zur-garantie-fuer-ein-reizdarmsyndrom-wird-_arid,356550.html |titel=Buch "Karotten lieben Butter": Wenn der Kitaspeiseplan zur Garantie für ein Reizdarmsyndrom wird |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref>
Gunter Frank kritisiert die schwache Datengrundlage für viele Ernährungsempfehlungen. Vorwiegend basierten diese auf Beobachtungsstudien, die zwar Korrelationen, nicht aber Kausalitäten deutlich machen könnten.<ref name="fpz-diaet">https://news.fpz.de/pressreleases/dr-gunter-frank-zum-thema-ernaehrung-und-alte-wie-neue-diaet-mythen-2393245 |titel=Dr. Gunter Frank zum Thema Ernährung und alte wie neue Diät-Mythen - Teil 1 pfz.de </ref> Frank fordert einen „ehrlichen“ Umgang mit Normwerten, Risikofaktoren und Richtlinien. Er sieht die Gefahr, dass Patienten manipuliert werden könnten.<ref>{{Internetquelle |autor=Bayerischer Rundfunk |url=https://www.br.de/fernsehen/ard-alpha/programmkalender/ausstrahlung-1821048.html |titel=Tele-Akademie: Dr. Gunter Frank |datum=2019-06-05 |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.stern.de/kultur/tv/tv-kritik-zu--menschen-bei-maischberger--statistiken--bis-der-arzt-kommt-3061202.html |titel=Statistiken, bis der Arzt kommt |datum=2012-04-04 |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref> Ernährung als Faktor für die Gesunderhaltung des menschlichen Körpers sieht er im allgemeinen Diskurs als deutlich überschätzt.<ref name="rnz-fett">{{Internetquelle |autor=Constanze Werry |url=https://www.rnz.de/ratgeber/service_artikel,-Service-Der-Koerper-will-sein-Fett-und-kaempft-dafuer-_arid,38536.html |titel="Der Körper will sein Fett und kämpft dafür" |werk=[[Rhein-Neckar-Zeitung]] |datum=2013-03-11 |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref> Er behauptet, die Schädlichkeit von einem Übermaß an Fett, Salz oder Zucker sei nie erwiesen worden.<ref>https://www.rnz.de/nachrichten/heidelberg_artikel,-buch-karotten-lieben-butter-wenn-der-kitaspeiseplan-zur-garantie-fuer-ein-reizdarmsyndrom-wird-_arid,356550.html |titel=Buch "Karotten lieben Butter": Wenn der Kitaspeiseplan zur Garantie für ein Reizdarmsyndrom wird</ref>
Gunter Frank postuliert, dass pflanzenbetonte Kost nicht für den Menschen geeignet sei. Viele Gemüse und Getreide produzierten Abwehrstoffe, die nur durch althergebrachte Verarbeitungsweisen beseitigt werden könnten.<ref name="fpz-diaet" /> Daher befürwortet Frank das Kochen, Schälen und Salzen von Lebensmitteln. Er plädiert für eine Rückkehr zu traditionellen Zubereitungsformen.<ref name="fpz-diaet" /><ref name="rnz-fett" /> [[Pommes frites]] bewertet er als angemessenes Lebensmittel für Kinder, da bei der Zubereitung pflanzliche Giftstoffe zerstört würden.<ref name="rnz-fett" /> Auch minimale Zuckerzusätze, z. B. in Tomatensuppe, hält er aufgrund der biochemischen Prozesse für empfehlenswert.<ref name="rnz-fett" /> Frank kritisiert [[Vegetarismus]] und [[Veganismus]].<ref name="fpz-diaet" />
Gunter Frank postuliert, dass pflanzenbetonte Kost nicht für den Menschen geeignet sei. Viele Gemüse und Getreide produzierten Abwehrstoffe, die nur durch althergebrachte Verarbeitungsweisen beseitigt werden könnten.<ref name="fpz-diaet" /> Daher befürwortet Frank das Kochen, Schälen und Salzen von Lebensmitteln. Er plädiert für eine Rückkehr zu traditionellen Zubereitungsformen.<ref name="fpz-diaet" /><ref name="rnz-fett" /> Pommes frites bewertet er als angemessenes Lebensmittel für Kinder, da bei der Zubereitung pflanzliche Giftstoffe zerstört würden.<ref name="rnz-fett" /> Auch minimale Zuckerzusätze, z. B. in Tomatensuppe, hält er aufgrund der biochemischen Prozesse für empfehlenswert.<ref name="rnz-fett" /> Frank kritisiert [[Vegetarismus]] und [[Veganismus]].<ref name="fpz-diaet" />
Frank hält die Problematisierung der Adipositas für übertrieben. Übergewicht führe nur in Extremformen zu Gesundheitsschäden.<ref name="rnz-fett" /> [[Diät]]en und Abnehmprogramme lehnt er ab, weil die Evidenz für einen langfristigen Erfolg und Nutzen fehle.<ref name="rnz-fett" /> Wesentliche Risikofaktoren für Übergewicht seien Stress und die Genetik.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.perlentaucher.de/buch/gunter-frank/lizenz-zum-essen.html |titel=Gunter Frank: Lizenz zum Essen. Warum Ihr Gewicht mehr mit Stress zu tun hat als mit dem, was Sie essen |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Caroline Stern |Titel=„Maischberger“: Wenn Peter Altmaier auf die "Diät-Domina" trifft |Datum=2012-09-12 |Online=https://www.welt.de/fernsehen/article109160159/Wenn-Peter-Altmaier-auf-die-Diaet-Domina-trifft.html |Abruf=2019-09-20}}</ref> Relevanter als Überernährung sei in Deutschland das Risiko für Unterernährung und Essstörungen.<ref>Business Insider Deutschland https://www.businessinsider.de/es-gibt-einen-gefaehrlichen-ernaehrungstrend-in-deutschland-aerzte-warnen-davor-2018-2 |titel=Es gibt einen gefährlichen Ernährungstrend in Deutschland — Ärzte warnen davor </ref>
Frank hält die Problematisierung der Adipositas für übertrieben. Übergewicht führe nur in Extremformen zu Gesundheitsschäden.<ref name="rnz-fett" /> [[Diät]]en und Abnehmprogramme lehnt er ab, weil die Evidenz für einen langfristigen Erfolg und Nutzen fehle.<ref name="rnz-fett" /> Wesentliche Risikofaktoren für Übergewicht seien Stress und die Genetik.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.perlentaucher.de/buch/gunter-frank/lizenz-zum-essen.html |titel=Gunter Frank: Lizenz zum Essen. Warum Ihr Gewicht mehr mit Stress zu tun hat als mit dem, was Sie essen |abruf=2019-09-20 |sprache=de}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Caroline Stern |Titel=„Maischberger“: Wenn Peter Altmaier auf die "Diät-Domina" trifft |Datum=2012-09-12 |Online=https://www.welt.de/fernsehen/article109160159/Wenn-Peter-Altmaier-auf-die-Diaet-Domina-trifft.html |Abruf=2019-09-20}}</ref> Relevanter als Überernährung sei in Deutschland das Risiko für Unterernährung und Essstörungen.<ref>Business Insider Deutschland https://www.businessinsider.de/es-gibt-einen-gefaehrlichen-ernaehrungstrend-in-deutschland-aerzte-warnen-davor-2018-2 |titel=Es gibt einen gefährlichen Ernährungstrend in Deutschland — Ärzte warnen davor </ref>