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'''Grüntee'' oder Grüner Tee ist ein aus den getrockneten, unfermentierten Blättern des Teestrauches (''Camellia sinensis'') gewonnenes Lebensmittel, dem man verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen nachsagt. So soll Grüner Tee vorbeugend und therapeutisch gegen Krebs, Multiple Sklerose, Alzheimer und andere neurodegenerative Krankheiten wirken. Grüner Tee wird auch als Matcha-Tee angeboten. Dabei handelt es sich um besonders fein gemahlenen Grüntee, der zur Japanischen Teezeremonie verwendet wird und als besonders gesundheitsfördernd angepriesen wird. Grüner Tee wird auch in Form von Extrakten als [[Nahrungsergänzungsmittel]] zur Gewichtsreduktion und als [[Anti Aging]]-Mittel angeboten.  

'''Grüntee'' oder Grüner Tee ist ein aus den getrockneten, unfermentierten Blättern des Teestrauches (''Camellia sinensis'') gewonnenes Lebensmittel, dem man verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen nachsagt. So soll Grüner Tee vorbeugend und therapeutisch gegen Krebs, Multiple Sklerose, Alzheimer und andere neurodegenerative Krankheiten wirken. Grüner Tee wird auch als Matcha-Tee angeboten. Dabei handelt es sich um besonders fein gemahlenem Grüntee, der zur Japanischen Teezeremonie verwendet wird und als besonders gesundheitsfördernd angepriesen wird. Grüner Tee wird auch in Form von Extrakten als Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsreduktion und als [[Anti Aging]]-Mittel angeboten.  

Grüner Tee stammt von derselben Pflanze wie Schwarzer oder [[Pu-Erh-Tee|Roter Tee]]. Im Gegensatz zu diesen werden die Blätter Grünen Tees nicht fermentiert.  

Grüner Tee stammt von derselben Pflanze wie Schwarzer oder [[Pu-Erh-Tee|Roter Tee]]. Im Gegensatz zu diesen werden die Blätter Grünen Tees nicht fermentiert.  

==Grüntee-Extrakt==

==Grüntee-Extrakt==

Grüntee-Extrakt ist ein aus dem Grüntee hergestelltes Nahrungsergänzungsmittel.

Grüntee-Extrakt ist ein aus dem Grüntee hergestelltes Nahrungsergänzungsmittel. Dazu werden dem Tee in einem Lösemittel (üblicherweise Wasser) die löslichen Stoffe entzogen, die unlöslichen Bestandteile abgetrennt und der Auszug eingetrocknet. Eine Zwischenstufe ist meist das Entfernen eines Großteils des Koffeins.<ref>https://www.google.com/patents/DE10106216A1?cl=de</ref> Grüntee-Extrakt wird entweder als Pulver in Kapseln oder in flüssiger Form vermarktet.

 

Grüntee-Extrakt wird hergestellt, indem die Blätter des Teestrauches erhitzt werden und darauf folgend ein wässrig-alkoholischer Auszug daraus erzeugt wird. Dieser wird konzentriert und getrocknet. Grüntee-Extrakt wird entweder als Pulver in Kapseln oder in flüssiger Form vermarktet.

==Matcha-Tee==

==Matcha-Tee==

Matche-Tee besteht aus zu sehr feinem, zu Polver verriebenen Grüntee-Blättern. Ursprünglich wird er für die Japanische Tee-zeremonie verwendet, hat aber Eingang in verschiedene Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Kosmetika auf dem nordamerikanischen und europäischen Markt gefunden.

Matche-Tee besteht aus zu sehr feinem, zu Pulver verriebenen Grüntee-Blättern. Ursprünglich wird er für die Japanische Tee-Zeremonie verwendet, hat aber Eingang in verschiedene Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Kosmetika auf dem nordamerikanischen und europäischen Markt gefunden. Im Gegensatz zum Auszug bzw. dem Extrakt wirden beim Konsum von Matcha das gesamt Blatt aufgenommen. Wie eine Untersuchung des Vereins für Konsumenteninformation (VKI) von 4 Matcha-Teesorten ergeben hat, waren alle Proben mit Mineralölrückständen belastet.<ref>http://www.konsument.at/test-gruentee012017</ref> Diese Belastungen waren bei den Extrakten wesentlich geringfügiger, da Mineralölbestandteile nicht wasserlöslich sind.

==Inhaltsstoffe==

==Inhaltsstoffe==

Grüner Tee enthält Polyphenole, insbesondere Epigallocatechingallat (EGCG), Quercetin und [[Chlorogensäure]] sowie Koffein. Die meisten gesundheitsfördernden Wirkungen des Grünen Tees werden den Catechinen zugeschrieben, die (neben dem Alkaloid Koffein) dem Tee seinen bitteren Geschmack verleihen. Grüner Tee enthält mehr Gerbstoffe (Tannine) als schwarzer Tee. Deshalb schmeckt er herber als dieser.

Grüner Tee enthält [[Polyphenole]], insbesondere Epigallocatechingallat (EGCG), Quercetin und [[Chlorogensäure]] sowie Koffein. Die meisten gesundheitsfördernden Wirkungen des Grünen Tees werden dem Epigallocatechingallat zugeschrieben. Die Polyphenole insgesamt verleihen (neben dem Alkaloid Koffein) dem Tee seinen bitteren Geschmack. Grüner Tee enthält mehr Gerbstoffe (Tannine) als schwarzer Tee. Deshalb schmeckt er herber als dieser.

==Studienlage==

==Studienlage==

==Gefahren==

==Gefahren==

Manche Menschen entwickeln durch die Langzeiteinnahme von Grünteeextrakt schwerwiegende Leberprobleme, die bis hin zum Leberversagen führen können. Allerdings sind die Risiken von Grüntee-Extrakt bislang noch nicht genau untersucht<ref>http://www.westfaelische-nachrichten.de/lokales/muenster/nachrichten/1503502_Gefaehrliche_Kapseln_63_Jaehrige_starb_fast_an_Leberversagen.html</ref>  

Manche Menschen entwickeln durch die Langzeiteinnahme von Grüntee-Extrakt schwerwiegende Leberprobleme, die bis hin zum Leberversagen führen können. Allerdings sind die Risiken von Grüntee-Extrakt bislang noch nicht genau untersucht<ref>http://www.westfaelische-nachrichten.de/lokales/muenster/nachrichten/1503502_Gefaehrliche_Kapseln_63_Jaehrige_starb_fast_an_Leberversagen.html</ref>  

Eine Sichtung verschiedener Studien durch Chung Yang et. al. „Chemical Research in Toxicology“ zeigte, dass beim Genuss von mehr als zehn Tassen grünen Tees am Tag Leber- und Nierenschäden auftreten können, da zu hohe Dosen an Polyphenolen toxisch wirken.<ref>[http://pubs.acs.org/cgi-bin/sample.cgi/crtoec/2007/20/i04/html/tx7000515.html Lambert JD et.al., ''Possible Controversy over Dietary Polyphenols: Benefits vs Risks'', in ''Chemical Research in Toxicology'', 20/2007, S.&nbsp;583–5.]</ref> Eine toxische Dosis könnte bereits mit der Einnahme der Kapseln erreicht werden.

Eine Sichtung verschiedener Studien durch Chung Yang et. al. „Chemical Research in Toxicology“ zeigte, dass beim Genuss von mehr als zehn Tassen grünen Tees am Tag Leber- und Nierenschäden auftreten können, da zu hohe Dosen an Polyphenolen toxisch wirken.<ref>[http://pubs.acs.org/cgi-bin/sample.cgi/crtoec/2007/20/i04/html/tx7000515.html Lambert JD et.al., ''Possible Controversy over Dietary Polyphenols: Benefits vs Risks'', in ''Chemical Research in Toxicology'', 20/2007, S.&nbsp;583–5.]</ref> Eine toxische Dosis könnte bereits mit der Einnahme der Kapseln erreicht werden.

==Weblinks==

==Weblinks==

*http://www.pharmazeutische-zeitung.de/index.php?id=5543

*http://www.pharmazeutische-zeitung.de/index.php?id=5543

==Quellenverzeichnis==

==Quellenverzeichnis==