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Antioxidative Eigenschaften ergänzt
==Vorkommen/natürliche Wirkung==
==Vorkommen/natürliche Wirkung==
Carotinoide geben vor allem Pflanzen ihre leuchtend roten, gelben und grünen Farben. Außerdem schützen sie Pflanzen vor UV-Strahlen.
Carotinoide geben vor allem Pflanzen ihre leuchtend roten, gelben und grünen Farben. Außerdem schützen sie Pflanzen vor UV-Strahlen.
Sie sind in vielen Pflanzen enthalten, wie z.B. Tomaten, Karotten, Aprikosen, Wassermelonen und auch im Öl der Ölpalme kommen sie in hohem Gehalt vor. Auch Tiere, die mit ihrer Nahrung farbstoffhaltiges Pflanzenmaterial aufnehmen, enthalten Carotinoide. Lachse und andere Krustentiere verdanken der Substanz Astaxanthin ihre rote Farbe und man findet man diese auch in Schneckenhäusern und Muschelschalen.
Sie sind in vielen Pflanzen enthalten, wie z.B. Tomaten, Karotten, Aprikosen, Wassermelonen und auch im Öl der Ölpalme kommen sie in hohem Gehalt vor. Auch Tiere, die mit ihrer Nahrung farbstoffhaltiges Pflanzenmaterial aufnehmen, enthalten Carotinoide. Lachse und andere Krustentiere verdanken der Substanz Astaxanthin ihre rote Farbe und man findet man diese auch in
Dazu ist bekannt dass Retinapigmente die Netzhaut vor hoher Lichteinstrahlung schützen.
Schneckenhäusern und Muschelschalen. Dazu ist bekannt dass Retinapigmente die Netzhaut vor hoher Lichteinstrahlung schützen.
=====Antioxidative Eigenschaften=====
Carotinoide sind grundsätzlich als potente Antioxidantien zu sehen, wobei zunehmend klar wird, dass ihre Wirkung in einem Netzwerk von Antioxidantien am besten entfalten und dass ihre tatsächliche Wirkung von vielen Indikatoren abhängt, bis hin zum dem Punkt, dass sie auch schädliche Effekte bewirken können.
So hängt die Effizienz der Deaktivierung von freien Radikalen z.B von der Struktur der jeweiligen Moleküle und und mit welchen Stoffen sie interagieren. So kann schon sich die Anwesenheit von [https://de.wikipedia.org/wiki/Astaxanthin Astaxanthin], auch negativ auf die antioxidativen Kapazitäten anderer Carotinoide auswirken. Und diese Substanz wird von der Nahrungsergänzungsmittel-Industrie gerne auch als "''Superoxidans''" gefeiert wird und zu sehr hohen Preisen vermarktet. <ref>https://www.vitaminexpress.org/de/astaxanthin</ref> <ref>www.zentrum-der-gesundheit.de/astaxanthin-ia.html</ref>
Abhängig von der Reaktionsbedingungen agieren Carotinoide mit Tocopherolen (Vitaminen E) und Isoflavonoiden. Solche Netzwerke können unter bestimmten physiologischen Bedingungen auch beim Menschen entstehen. Die Untersuchung dieser Interaktionsmechanismen sind Bestandteil von Forschungs-Projekten.
==An/Verwendungsgebiete==
==An/Verwendungsgebiete==
Carotinoide werden auch in Präparaten verarbeitet die als Selbstbräuner und Sonnenschutz verwendet werden. Untersuchungen ergaben aber, dass herkömmliche Sonnenschutzmittel wirksamer sind<ref> Stahl H, Sies H, Photoprotection by dietary carotinoids: concept, mechanism, evidence and future development, Mol Nutr Food Res2012; 56: 287-295</ref>
Carotinoide werden auch in Präparaten verarbeitet die als Selbstbräuner und Sonnenschutz verwendet werden. Untersuchungen ergaben aber, dass herkömmliche Sonnenschutzmittel wirksamer sind<ref> Stahl H, Sies H, Photoprotection by dietary carotinoids: concept, mechanism, evidence and future development, Mol Nutr Food Res2012; 56: 287-295</ref>