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Kapitel Antioxidantien und Nahrungsergänzungsmittel eingefügt, incl. Beispiele
Antioxidantien können jedoch bei Krebs auch eine tumorfördernde Wirkung haben und eine wirksame Therapie behindern, da bei der Behandlung von Tumoren gerade freie Radikale entstehen sollen, um die Tumorzellen abzutöten. Antioxidantien verringern deshalb den Heilungserfolg mancher Krebstherapien.
Antioxidantien können jedoch bei Krebs auch eine tumorfördernde Wirkung haben und eine wirksame Therapie behindern, da bei der Behandlung von Tumoren gerade freie Radikale entstehen sollen, um die Tumorzellen abzutöten. Antioxidantien verringern deshalb den Heilungserfolg mancher Krebstherapien.
==Antioxidantien und Nahrungsergänzungsmittel==
Eine ganz wesentliche Rolle spielen Antioxidantien auf dem Markt der Nahrungsergänzungsmittel. Die teilweise massive, wie auch irreführende , oft hochpreisige, Vermarktung, beeinflusst die öffentlichen Wahrnehmung und den Konsumverhalten potenzieller Kunden, da immer mit einem Feelgood-Faktor und einem gesundheitlichen Mehrwert geworben wird, allerdings weitgehend unspezifisch formuliert und nicht belegt.
Derzeit können Konzentrate und Extrakte von pflanzlichen Inhaltsstoffen als Lebensmittel vermarktet werden. In der Vergangenheit wurden derartig hergestellte Nahrungsergänzungsmittel, wie auch andere Nahrungsmittel, denen solche Substanzen beigefügt werden, mit Aussagen und Behauptungen zu gesundheitsspezifischen Effekten beworben, die nicht oder nicht ausreichend durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt sind.
Gerade im Bereich der Krebserkrankungen wurden diverse Wundermittel angeboten, denen nicht nur eine präventive Wirkung nachgesagt wurde, sondern die sogar einen Heilungseffekt bewirken sollten. Beispiele sind [[Noni]], die indische Maulbeere, aus deren Frucht Säfte hergestellt werden, aber auch die Katzenkralle (Uncaria tomentosa, Produkt [[N-Tense]]), eine südamerikanische Pflanze, deren Blätter-Extrakt antioxidative und damit krebs-präventive Eigenschaften nachgesagt werden. In beiden Fällen liegt bis heue kein evidenter wissenschaftlicher Nachweis vor
Um solchen Methoden entgegenzuwirken, wurden im Jahre 2006 die sogenannten Health-Claimes <ref>[http://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:32006R1924&from=DE Health-Claimes]</ref> geschaffen, in denen festgelegt wurde, dass für Lebensmittel bzw. daraus erzeugte Supplemente nur mit gesundheitsbezogenen Aussagen geworben werden darf, wenn diese auch durch überzeugende wissenschaftliche Belege dokumentiert sind.
Die Verordnung regelt zum einen nährwertbezogene Angaben. Beispiele dafür sind:
* „brennwertreduziert“,
* „leicht“,
* „fettarm“ oder
* „reich an Vitamin C“
Sie regelt zum anderen „gesundheitsbezogene Angaben wie beispielsweise:
* „stärkt die Abwehrkräfte des Körpers“,
* „Calcium stärkt die Knochen“,
* „Der regelmäßige Verzehr von ausreichenden Calciummengen reduziert ihr Risiko, im Alter an Osteoporose zu erkranken“ <ref>http://www.bfr.bund.de/cm/343/verordnung_ueber_naehrwert_und_gesundheitsbezogene_angaben_ueber_lebensmittel.pdf</ref>
Erfahrungen und Beobachtungen zeigen aber bis heute, dass gegen diese Regelungen permanent verstoßen wird. Ein sehr beliebter Versuch die Regelung auszuhebeln, ist das ausgiebige bewerben mit Präventiv- und Heilversprechen und im folgenden der Hinweis dass es kein Arzneimittel wäre.
==Antioxidantien in der Lebensmitteltechnik==
==Antioxidantien in der Lebensmitteltechnik==
Oxidationen spielen in der Lebensmittelwirtschaft eine große Rolle. Ein typisches Beispiel einer unerwünschten Oxidation im Lebensmittelbereich ist die Bildung ranziger Butter. Daher spielen Antioxidantien im Lebensmittelbereich als Additive oder Lebensmittelzusatzstoffe eine große Rolle.
Oxidationen spielen in der Lebensmittelwirtschaft eine große Rolle. Ein typisches Beispiel einer unerwünschten Oxidation im Lebensmittelbereich ist die Bildung ranziger Butter. Daher spielen Antioxidantien im Lebensmittelbereich als Additive oder Lebensmittelzusatzstoffe eine große Rolle.
*Scinexx: [http://www.scinexx.de/wissen-aktuell-19403-2015-10-12.html Antioxidantien fördern Metastasen - Vermeintlich gesunde Radikalfänger begünstigen die Ausbreitung von Hautkrebs] 12. Oktober 2015
*Scinexx: [http://www.scinexx.de/wissen-aktuell-19403-2015-10-12.html Antioxidantien fördern Metastasen - Vermeintlich gesunde Radikalfänger begünstigen die Ausbreitung von Hautkrebs] 12. Oktober 2015
*Udo Pollmer:[http://www.deutschlandradiokultur.de/nutzen-bei-krebstherapie-freie-radikale-zu-unrecht-verdammt.993.de.html?dram:article_id=334825 Nutzen bei Krebstherapie - Freie Radikale zu Unrecht verdammt?] Deutschlandradio Kultur: MAHLZEIT, 23. Oktober 2015
*Udo Pollmer:[http://www.deutschlandradiokultur.de/nutzen-bei-krebstherapie-freie-radikale-zu-unrecht-verdammt.993.de.html?dram:article_id=334825 Nutzen bei Krebstherapie - Freie Radikale zu Unrecht verdammt?] Deutschlandradio Kultur: MAHLZEIT, 23. Oktober 2015
*http://www.dgmim.de/fileadmin/CONTENT/Health_Claims.pdf
==Quellenverzeichnis==
==Quellenverzeichnis==