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Grüner Kaffee (Quelltext anzeigen)

Version vom 27. September 2013, 08:05 Uhr

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Chlorogensäure wird unter anderem für Beschwerden bei magenempfindlichen Kaffeetrinkern verantwortlich gemacht. Aus diesem Grund versuchen Kaffeehersteller diese durch langsame Röstverfahren zu beseitigen.

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Chlorogensäure ist ein bekanntes [[Antioxidantien|Antioxidans]] und ihre Isomere schützen die DNA vor Schäden, ein Effekt, der im Zellversuch sogar wirksam gegen Schäden durch radioaktive Strahlung war. Sie verlangsamt nach einer Mahlzeit die Aufnahme von Zucker ins Blut. Dies unterstützt die Beobachtung, dass Chlorogensäure im Tiermodell einen antidiabetischen Effekt zeigte. Außerdem wurde ein blutdrucksenkender Effekt bei gesunden Menschen entdeckt. Chlorogensäure hemmt die Plättchenaggregation (Blutgerinnung). In einem schwedischen Tierversuch an Mäusen wurde an verschiedenen Magengeschwürmodellen eine positive Wirkung nachgewiesen. Es konnte gezeigt werden, dass Chlorogensäure dazu im Stande ist, Leberentzündungen zu hemmen. Im Zellmodell wurde nachgewiesen, dass Chlorogensäure den programmierten Zelltod (Apoptose) bei Krebszellen auslösen kann.

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Außerdem wurde entdeckt, dass sehr hohe Dosen an Chlorogensäure (ca. 10 mal so viel wie in üblichen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist) den Homocysteinspiegel im Blut anheben kann. Homocystein gilt als wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauferkrankungen.

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~~Diese biologischen Wirkungen sprechen jedoch nicht für eine Gewichtsreduzierung.~~

==Studienlage==

Abrax

81.394

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