Salvestrol

Salvestrole (auch Salvestrol, von lateinisch „salvere“ = „retten“) ist Wortschöpfung für bestimmte sekundäre Pflanzeninhaltstoffe, die von dem schottischen Forscher Dan Burke von der Universität Aberdeen geprägt wurde. Nach Burke seien die Salvestrole Substanzen, die ein bestimmtes menschliches Enzym namens CYP1B1 aktivieren sollen und auf diese Weise Krebszellen vernichten.

Was sind Salvestrole?

Unter dem Sammelbegriff Salvestrole werden nach Burke bestimmte Bioflavonoide (Pflanzenfarbstoffe), Carboxylsäuren und sogenannte Stilbene (Phytoöstrogene) und Stilbenoide (unter anderem Resveratrol) zusammengefasst. Die genannten Substanzen finden sich in Gemüse, Gewürzkräutern und Obst.