Ptomainvergiftung: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 15. Juli 2011, 22:18 Uhr
Als Ptomainvergiftung (von gr. ptōma, die Leiche, der gefallene Körper) wurden in der Vergangenheit Lebensmittelvergiftungen durch Keime und Lebensmittelunverträglichkeiten bezeichnet, die spekulativ auf die Anwesenheit von basischen Leichengiften zurückgeführt wurden. In Teilen der Alternativmedizin hält sich heute noch das Konzept einer Ptomainvergiftung, da auf diese Weise die Tatsache der Existenz von pathogenen Krankheitserregern geleugnet werden kann.
Ptomaine
Ptomaine (Leichenalkaloide) sind eine Klasse basischer, organischer Stickstoffverbindungen, die bei der Zersetzung von Eiweiß durch Fäulnisbakterien entstehen. Bekannte Ptomaine sind u. a. Cadaverin, Putrescin und Neurin. Ptomaine ähnlich in ihren chemischen Eigenschaften den pflanzlichen Alkaloiden.
In der Vergangenheit war den Ptomainen fälschlich eine hohe Giftigkeit unterstellt worden. Ledoglich Neurin besitzt ein gewisse akute Toxizität.