Unbehandelte Lebensmittel tierischer Herkunft können bateriell kontaminiert sein. In Rohmilch kann ''Mycobacterium bovis'' vorkommen.
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Unbehandelte Lebensmittel tierischer Herkunft können bateriell und/oder mit Parasiten kontaminiert sein.
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*In Rohmilch kann ''Mycobacterium bovis'', den Erreger der Rindertuberkulose, vorkommen. Mycobacterium bovis kann auch auf den Menschen übertragen werden. Die Infektion des Menschen erfolgt vor allem durch nicht pasteurisierte Milch.
*Rohe Eier enthalten Avidin, einen durch Hitze inaktivierbaren Biotin-Hemmstoff.
*Rohe Eier enthalten Avidin, einen durch Hitze inaktivierbaren Biotin-Hemmstoff.