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'''Ätherische Öle''' (auch ''etherische Öle'', von Ether) sind Pflanzenextrakte, die einen starken charakteristischen Eigengeruch haben, der für den Menschen leicht wahrnehmbar ist. Ätherische Öle sind Bestandteile von Parfüm, werden aber auch in der [[Alternativmedizin]] in der [[Aromatherapie]] eingesetzt.
Zu unterscheiden sind aus Pflanzen gewonnene ätherische Öle und synthetische ätherische Öle.
==Chemie ätherischer Öle==
Ätherische Öle sind in organischen Lösungsmitteln löslich und bestehen größtenteils aus komplexen Gemischen verschiedener Terpene und Sesquiterpene. Rückstände fettlöslicher Pestiziden im Ausgangsmaterial können sich im ebenfalls fettlöslichen ätherischen Öl anreichern. In Wasser sind ätherische Öle nicht löslich, auf Grund ihres geringeren spezifischen Gewichts schwimmen sie auf Wasser.
==Funktion in der Natur==
Die ätherischen Öle, die in den Öldrüsen der Pflanzen gebildet werden, haben verschiedene Funktionen:
*Anlockung von Insekten zur Bestäubung
*Signalmolekül für Schädlinge
Zu unterscheiden sind aus Pflanzen gewonnene ätherische Öle und synthetische ätherische Öle.
==Chemie ätherischer Öle==
Ätherische Öle sind in organischen Lösungsmitteln löslich und bestehen größtenteils aus komplexen Gemischen verschiedener Terpene und Sesquiterpene. Rückstände fettlöslicher Pestiziden im Ausgangsmaterial können sich im ebenfalls fettlöslichen ätherischen Öl anreichern. In Wasser sind ätherische Öle nicht löslich, auf Grund ihres geringeren spezifischen Gewichts schwimmen sie auf Wasser.
==Funktion in der Natur==
Die ätherischen Öle, die in den Öldrüsen der Pflanzen gebildet werden, haben verschiedene Funktionen:
*Anlockung von Insekten zur Bestäubung
*Signalmolekül für Schädlinge