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Eierschalen-Paradoxon (Quelltext anzeigen)
Version vom 16. Oktober 2009, 21:28 Uhr
, 21:28, 16. Okt. 2009→Zusammensetzung der Hühnereischale
==Zusammensetzung der Hühnereischale==
==Zusammensetzung der Hühnereischale==
Die Kalkschale von Hühnereiern besteht zu etwa 95% aus Calciumcarbonat, gebunden in einer Eiweissmatrix.
Die Kalkschale von Hühnereiern besteht entspricht etwa 9-12% des Gesamtgewichts des Eis, dies entspricht in etwa 6 bis 8 Gramm. Sie besteht zu etwa 94%-97% aus Calciumcarbonat CaCO3, und anderen anorganischen Salzen (MgCO3 und Phosphaten), gebunden in einer Eiweissmatrix (Protein-Muccopolysaccharid-Komplex).
==Literatur==
==Literatur==