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Der eigentlich flüssige Apfelessig wird auch als [[Nahrungsergänzungsmittel]] in "geschmacksneutralen" Apfelessig-Kapseln angeboten. Es gibt keinerlei Beweise für die Wirkung dieser Produkte – weder als Schlankheits- noch als [[Anti-Aging]]-Mittel. Eine Trocknung des Essigs selbst ist nicht möglich, weil er vollständig verdampfen würde und nur minimale Bestandteile aus dem Apfelwein zurückblieben. Daher ist eine Neutralisation mit Bildung des Acetatanions erforderlich. Bei der Herstellung von Apfelessig in Pulverform wird häufig Maltodextrin als Trägersubstanz verwendet und sprühgetrocknet. Der daraus entstehende Extrakt hat mit dem ursprünglichen Ausgangsprodukt wenig gemeinsam. Analyseergebnisse deuten darauf hin, dass freie Säure in diesen Produkten kaum vorhanden ist. Gehalte von gebundener Essigsäure, die durch enzymatische Bestimmung des Essigsäure-Anions bestimmt wurde, zeigen, dass der eingesetzte Apfelessig vorher offenbar neutralisiert wird.

Der eigentlich flüssige Apfelessig wird auch als [[Nahrungsergänzungsmittel]] in "geschmacksneutralen" Apfelessig-Kapseln angeboten. Es gibt keinerlei Beweise für die Wirkung dieser Produkte – weder als Schlankheits- noch als [[Anti-Aging]]-Mittel. Eine Trocknung des Essigs selbst ist nicht möglich, weil er vollständig verdampfen würde und nur minimale Bestandteile aus dem Apfelwein zurückblieben. Daher ist eine Neutralisation mit Bildung des Acetatanions erforderlich. Bei der Herstellung von Apfelessig in Pulverform wird häufig Maltodextrin als Trägersubstanz verwendet und sprühgetrocknet. Der daraus entstehende Extrakt hat mit dem ursprünglichen Ausgangsprodukt wenig gemeinsam. Analyseergebnisse deuten darauf hin, dass freie Säure in diesen Produkten kaum vorhanden ist. Gehalte von gebundener Essigsäure, die durch enzymatische Bestimmung des Essigsäure-Anions bestimmt wurde, zeigen, dass der eingesetzte Apfelessig vorher offenbar neutralisiert wird.

Aussagen zur gesundheitsfördernden Wirkung von Apfelessig gehen auf eine Veröffentlichung des amerikanischen Landarztes D.C. Jarvis (1881 - 1966) zurück, der in einem Buch, das in deutscher Übersetzung unter dem Titel "5 x 20 Jahre leben" erschien, den Apfelessig als einfaches Hausmittel für ein langes Leben empfahl.

Aussagen zur gesundheitsfördernden Wirkung von Apfelessig gehen auf den amerikanischen Landarzt D.C. Jarvis (1881 - 1966) zurück, der in einem Buch, das in deutscher Übersetzung unter dem Titel "5 x 20 Jahre leben" erschien, den Apfelessig als einfaches Hausmittel für ein langes Leben empfahl.

==Apfelessigkapseln als Fatburner==

==Apfelessigkapseln als Fatburner==