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===Keimbelastung roher Lebensmittel===

===Keimbelastung roher Lebensmittel===

Unbehandelte Lebensmittel tierischer und pflanzlicher Herkunft können bakteriell und/oder mit Parasiten kontaminiert sein.  

Unbehandelte Lebensmittel tierischer und pflanzlicher Herkunft können bakteriell und/oder mit Parasiten kontaminiert sein.  

*Durch die Kontamination von rohen Sprossen mit dem Enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC) kam es im Mai/Juni 2011 zum Ausbruch von blutigen Durchfallerkrankungen (enterohämorrhagische Colitis) und bei einigen der Erkrankten zum hämolytisch-urämische Syndrom.<ref>http://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2011/17/ehec_ausbruch__bfr_bestaetigt_kontamination_von_sprossen_mit_o104_h4-70934.html</ref> Es gab insgesamt 26 Todesopfer.<ref>http://www.rki.de/cln_116/nn_467482/DE/Content/Infekt/EpidBull/Archiv/2011/23__11,templateId=raw,property=publicationFile.pdf/23_11.pdf</ref>

*Durch die Kontamination von rohen Sprossen mit dem Enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC) kam es im Mai/Juni 2011 zum Ausbruch von blutigen Durchfallerkrankungen (enterohämorrhagische Colitis) und bei einigen der Erkrankten zum hämolytisch-urämische Syndrom.<ref>http://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2011/17/ehec_ausbruch__bfr_bestaetigt_kontamination_von_sprossen_mit_o104_h4-70934.html</ref> Es gab insgesamt 36 Todesopfer.<ref>http://www.flensburg-online.de/blog/2011-06/ehec-statistik-stand-14-juni-20elf-36-tote-2-jahriger-junge-aus-celle-gestorben.html</ref>

*In Rohmilch kann ''Mycobacterium bovis'', der Erreger der Rindertuberkulose, vorkommen. Mycobacterium bovis kann auch auf den Menschen übertragen werden. Die Infektion des Menschen erfolgt vor allem durch nicht pasteurisierte Milch.

*In Rohmilch kann ''Mycobacterium bovis'', der Erreger der Rindertuberkulose, vorkommen. Mycobacterium bovis kann auch auf den Menschen übertragen werden. Die Infektion des Menschen erfolgt vor allem durch nicht pasteurisierte Milch.

*Durch den Verzehr von rohem Fleisch, Eiern und Rohmilchprodukten kann es zu einer Infektion mit Salmonellen kommen.

*Durch den Verzehr von rohem Fleisch, Eiern und Rohmilchprodukten kann es zu einer Infektion mit Salmonellen kommen.