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Zeile 68: − − *Rohe Eier enthalten Avidin, einen durch Hitze inaktivierbaren Biotin-Hemmstoff.
→Keimbelastung roher Lebensmittel
*In Rohmilch kann ''Mycobacterium bovis'', der Erreger der Rindertuberkulose, vorkommen. Mycobacterium bovis kann auch auf den Menschen übertragen werden. Die Infektion des Menschen erfolgt vor allem durch nicht pasteurisierte Milch.
*In Rohmilch kann ''Mycobacterium bovis'', der Erreger der Rindertuberkulose, vorkommen. Mycobacterium bovis kann auch auf den Menschen übertragen werden. Die Infektion des Menschen erfolgt vor allem durch nicht pasteurisierte Milch.
*Durch den Verzehr von rohem Fleisch, Eiern und Rohmilchprodukten kann es zu einer Infektion mit Salmonellen kommen.
*Durch den Verzehr von rohem Fleisch, Eiern und Rohmilchprodukten kann es zu einer Infektion mit Salmonellen kommen.
==Quellenverzeichnis==
==Quellenverzeichnis==