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, 12:37, 29. Okt. 2010
Die '''Vollwerternährung''' bezeichnet ein Ernährungskonzept, bei dem unbehandelte Nahrungsmittel (wie Vollkornprodukte) bevorzugt werden. Das Konzept basiert auf der '''Vollwertkost''' von [[Werner Kollath]]. Im allgemeinen Sprachgebrauch wird der Begriff häufig synonym zu ''Vollwertiger Ernährung'' und ''Vollwertkost'' benutzt.
'''Vollwertige Ernährung''' basiert auf den Empfehlungen der "Deutschen Gesellschaft für Ernährung" und bezeichnet ein Mischkost-Konzept mit ernährungsmedizinischer Zielsetzung.
Die '''Vollwert-Ernährung''' beansprucht ihren Begründern zufolge darüber hinaus auch die Umwelt-, Sozial- und Wirtschaftsverträglichkeit.<ref>Claus Leitzmann, Markus Keller, Andreas Hahn: ''Ansprüche der Vollwert-Ernährung als zeitgemäße Ernährungsform'' In: ''Alternative Ernährungsformen'', S. 138-139, 2. Auflage, Georg Thieme Verlag, 2005. ISBN 9783830453246 [http://books.google.de/books?id=Ex0TefPgOKgC&pg=PA138&dq=Anspr%C3%BCche+der+Vollwertern%C3%A4hrung Volltext]</ref> ''Vollwertkost'' besteht überwiegend aus [[Rohkost]] und Vollkornprodukten. Dieser Begriff stammt von Kollath.<ref>Brockhaus Ernährung, Mannheim 2001, Artikel ''Vollwerternährung'' und ''Vollwertige Ernährung'', S. 668f.</ref>