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Wie das Enzym Papain, dem es strukturell ähnelt, gehört es zu den sog. Thiolproteasen und ist ein pflanzliches Verdauungsenzym. Es sind zwei weitere Cystein-Proteasen aus der Ananas bekannt, mit dem Namen Ananain und FB31.
Wie das Enzym Papain, dem es strukturell ähnelt, gehört es zu den sog. Thiolproteasen und ist ein pflanzliches Verdauungsenzym. Es sind zwei weitere Cystein-Proteasen aus der Ananas bekannt, mit dem Namen Ananain und FB31.
Bromelain hat eine entzündungshemmende Eigenschaft. Gleichzeit hat Bromelain jedoch auch eine herzwirksame Wirkung.
==Siehe auch==
==Siehe auch==
==Weblinks==
==Weblinks==
*http://de.wikipedia.org/wiki/Bromelain
*http://de.wikipedia.org/wiki/Bromelain
==Quellennachweise==
<references/>
[[category:Phytotherapie]]
[[category:Phytotherapie]]
[[category:Lebensmittel]]
[[category:Lebensmittel]]