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==Gewinnung==

==Gewinnung==

Die Pollen werden durch Imker von Honigbienen gewonnen, die bei der Rückkehr ins ihr Nest durch ein an der Einflugsöffnung installiertes enges Gitter oder sternförmig vergengte Einflugöffnungen kriechen müssen, und dabei die Pollenpakete an ihren Beinen abstreifen. Die Pollenpakete fallen dabei in einen Sammelbehälter, das mit einem Gitter versehen ist, dessen Maschen die Bienen am erneuten Aufsammeln hindern<ref>http://www.bienenvolk.ch/index_bluetenpollen.html?=Bluetenpollen_Gewinnung.htm</ref>.

Die Pollen werden durch Imker von Honigbienen gewonnen, die bei der Rückkehr ins ihr Nest durch ein an der Einflugsöffnung installiertes enges Gitter oder sternförmig vergengte Einflugöffnungen (Pollenkamm) kriechen müssen, und dabei die Pollenpakete an ihren Beinen abstreifen. Die Pollenpakete fallen dabei in einen Sammelbehälter, das mit einem Gitter versehen ist, dessen Maschen die Bienen am erneuten Aufsammeln hindern<ref>http://www.bienenvolk.ch/index_bluetenpollen.html?=Bluetenpollen_Gewinnung.htm</ref>.

Frische Pollen haben einen Wassergehalt von 20 bis 35% und sind leicht verderblich. Daher müssen sie konserviert werden. Das geschieht meist durch Trocknung (Restwassergehalt von 5 bis 8%) oder Tiefkühlung. Die Trocknung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 30-40 °C, da es bei höheren Temperaturen zur Zerstörung von Inhaltsstoffen kommt.

Frische Pollen haben einen Wassergehalt von 20 bis 35% und sind leicht verderblich. Daher müssen sie konserviert werden. Das geschieht meist durch Trocknung (Restwassergehalt von 5 bis 8%) oder Tiefkühlung. Die Trocknung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 30-40 °C, da es bei höheren Temperaturen zur Zerstörung von Inhaltsstoffen kommt.