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Zitronensaft besteht zu etwa&nbsp;5% (0,3&nbsp;Mol/Liter) aus Citronensäure, die dem sauren Saft einen pH von&nbsp;2 bis&nbsp;3 verleiht. Die Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E&nbsp;330 zugelassen. Citronensäure und ihre Salze (Citrate) werden in der Medizin zur Verhinderung der Blutgerinnung in Blutspendebeuteln eingesetzt. Zitronensaft kann (wie andere Fruchtsäfte auch) durch Pilze (z.B. Candida-Arten) kontaminiert sein.<ref>Uhitil S, Hadina S, Granić K, Jaksić S. Prevalence of Candida species in fresh fruit juices. Arh Hig Rada Toksikol. 2009 Dec;60(4):443-7.</ref><ref>Tournas VH, Heeres J, Burgess L. Moulds and yeasts in fruit salads and fruit juices. Food Microbiol. 2006 Oct;23(7):684-8. Epub 2006 Mar 20</ref>
 
Zitronensaft besteht zu etwa&nbsp;5% (0,3&nbsp;Mol/Liter) aus Citronensäure, die dem sauren Saft einen pH von&nbsp;2 bis&nbsp;3 verleiht. Die Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E&nbsp;330 zugelassen. Citronensäure und ihre Salze (Citrate) werden in der Medizin zur Verhinderung der Blutgerinnung in Blutspendebeuteln eingesetzt. Zitronensaft kann (wie andere Fruchtsäfte auch) durch Pilze (z.B. Candida-Arten) kontaminiert sein.<ref>Uhitil S, Hadina S, Granić K, Jaksić S. Prevalence of Candida species in fresh fruit juices. Arh Hig Rada Toksikol. 2009 Dec;60(4):443-7.</ref><ref>Tournas VH, Heeres J, Burgess L. Moulds and yeasts in fruit salads and fruit juices. Food Microbiol. 2006 Oct;23(7):684-8. Epub 2006 Mar 20</ref>
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==Verwendungen==
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==Experimentelle Verwendungen in der Alternativ- und Pseudomedizin==
 
[[image:zitronensaft1.jpg|Empfehlung zur Wundbehandlung und zur "Desinfektion" auf einer "Sanfte Therapien"-Webseite<ref>http://www.sanfte-therapien.de/Zitrone.htm</ref>|650px|thumb]]
 
[[image:zitronensaft1.jpg|Empfehlung zur Wundbehandlung und zur "Desinfektion" auf einer "Sanfte Therapien"-Webseite<ref>http://www.sanfte-therapien.de/Zitrone.htm</ref>|650px|thumb]]
 
Zitronensaft wird in Afrika (z.B. Nigeria) von Prostituierten für die Körperreinigung im Genitalbereich eingesetzt. Dieser Praktik liegt der Glaube an eine empfängnishemmende sowie eine Wirkung gegen Infektionskrankheiten (insbesondere HIV) zugrunde.<ref>Imade GE, Sagay AS, Onwuliri VA, Egah DZ, Potts M: Use of lemon or lime juice douches in women in Jos, Nigeria.Short RV.Sex Health. 2005;2(4):237-9</ref> Aufgrund eines nicht nachweisbaren Effekts wird von derartigen Anwendungen abgeraten.<ref>Anukam KC, Reid G: In vitro evaluation of the viability of vaginal cells (VK2/E6E7) and probiotic Lactobacillus species in lemon juice. Sex Health. 2009 Mar;6(1):67-74</ref>
 
Zitronensaft wird in Afrika (z.B. Nigeria) von Prostituierten für die Körperreinigung im Genitalbereich eingesetzt. Dieser Praktik liegt der Glaube an eine empfängnishemmende sowie eine Wirkung gegen Infektionskrankheiten (insbesondere HIV) zugrunde.<ref>Imade GE, Sagay AS, Onwuliri VA, Egah DZ, Potts M: Use of lemon or lime juice douches in women in Jos, Nigeria.Short RV.Sex Health. 2005;2(4):237-9</ref> Aufgrund eines nicht nachweisbaren Effekts wird von derartigen Anwendungen abgeraten.<ref>Anukam KC, Reid G: In vitro evaluation of the viability of vaginal cells (VK2/E6E7) and probiotic Lactobacillus species in lemon juice. Sex Health. 2009 Mar;6(1):67-74</ref>
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Ebenfalls in der [[Alternativmedizin]] existiert die Methode [[Natron-Zitronen Therapie]]. Dabei handelt es sich um eine Kombination aus Zitronensaft und Natriumbicarbonat, die angeblich einen krebshemmenden Effekt hätte. Auch wird Zitronensäure (und auch die stärkere Salzsäure) zur Aktivierung des Scharlataneriemittels [[MMS]] verwendet.
 
Ebenfalls in der [[Alternativmedizin]] existiert die Methode [[Natron-Zitronen Therapie]]. Dabei handelt es sich um eine Kombination aus Zitronensaft und Natriumbicarbonat, die angeblich einen krebshemmenden Effekt hätte. Auch wird Zitronensäure (und auch die stärkere Salzsäure) zur Aktivierung des Scharlataneriemittels [[MMS]] verwendet.
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Zerriebene gefrorene Zitronen werden auch als Mittel gegen Krebs ins Gespräch gebracht, obwohl ein Nutzen nicht erwiesen ist.
    
Es existiert auch der Vorschlag zerriebene tiefgefrorene Zitronen als Mittel gegen Krebserkrankungen einzusetzen.
 
Es existiert auch der Vorschlag zerriebene tiefgefrorene Zitronen als Mittel gegen Krebserkrankungen einzusetzen.
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