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'''Schogaol''' (6-Schogaol) ist mit [https://de.wikipedia.org/wiki/Gingerol Gingerol] eine wichtige geschmacksgebende Komponente und "Scharfstoff" des [https://de.wikipedia.org/wiki/Ingwer Ingwerrhizoms] (''Zingiber officinale''). Schogaol und Gingerol sind die Ursachen des scharfen Geschmacks von Ingwer; Shogaol erreicht dabei einen Wert von 160000 SHU. Die Substanz wird bei Trocknung oder beim Kochen von Ingwer aus der Vorläufersubstanz Gingerol freigesetzt.
'''Schogaol''' (6-Schogaol) ist mit [https://de.wikipedia.org/wiki/Gingerol Gingerol] eine wichtige geschmacksgebende Komponente und "Scharfstoff" des [https://de.wikipedia.org/wiki/Ingwer Ingwerrhizoms] (''Zingiber officinale''). Schogaol und Gingerol sind die Ursachen des scharfen Geschmacks von [[Ingwer]]. Shogaol erreicht dabei einen Wert von 160000 SHU. Die Substanz wird bei Trocknung oder beim Kochen von Ingwer aus der Vorläufersubstanz Gingerol freigesetzt.
Zu den Shoagolen gehören auch die Substanzen 4-Shogaol, 8-Shogaol, 10-Shogaol, und 12-Shogal.
Zu den Shoagolen gehören auch die Substanzen 4-Shogaol, 8-Shogaol, 10-Shogaol, und 12-Shogal.