Stevia findet zur kohelnhydratarmen Süßung von Lebensmitteln Verwendung. Einige auf der Verpackung als kalorienfrei bezeichneten Süßstoffe auf Stevia-Basiswerden werden jedoch mit Füllstoffen wie zum Beispiel Maltodextrin gestreckt. Dieses ist dem Steviol mit einem Volumenanteil zwischen 50% und 90%,<ref>http://www.foodwatch.org/de/informieren/werbeluegen/produkte/verbesserung-vorgetaeuscht/wild-capri-sonne/ist-stevia-die-gesuendere-alternative-zu-zucker-beispielsweise-jetzt-in-der-weihnachtszeit-zum-backen/</ref> in einem Fall sogar bis zu 97% beigemischt. <ref>http://www.steviakaufen.com/blog/verbraucherzentrale-mahnt-nevella-stevia-ab-318</ref><ref name='nevella'>http://www.lebensmittelklarheit.de/produkte/nevella-tafelsuesse-mit-stevia</ref> [http://de.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin Maltodextrin] ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird und unter anderem im Ausdauersport als Energieträger Verwendung findet sowie einen hohen glycämischen Index hat. Somit ist die Bezeichnung "kalorienfrei" irreführend. | Stevia findet zur kohelnhydratarmen Süßung von Lebensmitteln Verwendung. Einige auf der Verpackung als kalorienfrei bezeichneten Süßstoffe auf Stevia-Basiswerden werden jedoch mit Füllstoffen wie zum Beispiel Maltodextrin gestreckt. Dieses ist dem Steviol mit einem Volumenanteil zwischen 50% und 90%,<ref>http://www.foodwatch.org/de/informieren/werbeluegen/produkte/verbesserung-vorgetaeuscht/wild-capri-sonne/ist-stevia-die-gesuendere-alternative-zu-zucker-beispielsweise-jetzt-in-der-weihnachtszeit-zum-backen/</ref> in einem Fall sogar bis zu 97% beigemischt. <ref>http://www.steviakaufen.com/blog/verbraucherzentrale-mahnt-nevella-stevia-ab-318</ref><ref name='nevella'>http://www.lebensmittelklarheit.de/produkte/nevella-tafelsuesse-mit-stevia</ref> [http://de.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin Maltodextrin] ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird und unter anderem im Ausdauersport als Energieträger Verwendung findet sowie einen hohen glycämischen Index hat. Somit ist die Bezeichnung "kalorienfrei" irreführend. |