81.394
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Zeile 18:
Zeile 18: − +
→Verwendung
==Verwendung==
==Verwendung==
===Süßstoff===
===Süßstoff===
Stevia findet zur kohelnhydratarmen Süßung von Lebensmitteln Verwendung. Einige Süßstoffe auf Stevia-Basis werden jedoch mit Füllstoffen wie zum Beispiel Maltodextrin gestreckt. Dieses ist dem Steviol mit einem Volumenanteil bis zu 97% enthalten. <ref>http://www.steviakaufen.com/blog/verbraucherzentrale-mahnt-nevella-stevia-ab-318</ref><ref name='nevella'>http://www.lebensmittelklarheit.de/produkte/nevella-tafelsuesse-mit-stevia</ref> [http://de.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin Maltodextrin] ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird und unter anderem im Ausdauersport als Energieträger Verwendung findet und einen hohen glycämischen Index hat. Steviol hat eine sehr große Süßkraft, sodass zur Süßung von Nahrungsmitteln nur sehr geringe Mengen ausreichen.
Stevia findet zur kohelnhydratarmen Süßung von Lebensmitteln Verwendung. Einige Süßstoffe auf Stevia-Basis werden jedoch mit Füllstoffen wie zum Beispiel Maltodextrin gestreckt. Dieses ist dem Steviol mit einem Volumenanteil bis zu 97% enthalten. <ref>http://www.steviakaufen.com/blog/verbraucherzentrale-mahnt-nevella-stevia-ab-318</ref><ref name='nevella'>http://www.lebensmittelklarheit.de/produkte/nevella-tafelsuesse-mit-stevia</ref> [http://de.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin Maltodextrin] ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird und unter anderem im Ausdauersport als Energieträger Verwendung findet sowie einen hohen glycämischen Index hat. Steviol hat eine sehr große Süßkraft, sodass zur Süßung von Nahrungsmitteln nur sehr geringe Mengen ausreichen.
Aufgrund von Verbraucherbeschwerden hat Verbraucherzentrale Bundesverband am 24. Februar 2012 hat einen der Anbieter abgemahnt. Eine formlose Unterlassungerklärung, das beanstandete Produkt nach der Aufbrauchfrist nicht mehr im bisherigen Design auf den Markt zu bringen, hat der Anbieter am 27. März 2012 abgegeben.<ref name='nevella'></ref>
Aufgrund von Verbraucherbeschwerden hat Verbraucherzentrale Bundesverband am 24. Februar 2012 hat einen der Anbieter abgemahnt. Eine formlose Unterlassungerklärung, das beanstandete Produkt nach der Aufbrauchfrist nicht mehr im bisherigen Design auf den Markt zu bringen, hat der Anbieter am 27. März 2012 abgegeben.<ref name='nevella'></ref>