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==Chlorogensäure==

==Chlorogensäure==

Chlorogensäure ist ein Naturstoff, der in zahlreichen Pflanzen vorkommt; chemisch gesehen ist sie ein Ester der Kaffeesäure mit der Chinasäure als alkoholischer Komponente und zählt daher zur Gruppe der Depside. Besonders bekannt ist sie als Inhaltsstoff des Kaffees, doch findet sie sich auch in zahlreichen Pflanzengattungen wie Chrozophora, Chinarindenbäumen (Cinchona), Skabiosen, Baldrian-Arten, Greiskräutern und [[Johanniskraut|Johanniskräutern]] sowie in der Weiß-Tanne in Weißdornen, in der Artischocke, im Roten [[Echinacea|Sonnenhut ]], in Kartoffeln und in der Brennnessel.

Chlorogensäure ist ein Naturstoff, der in zahlreichen Pflanzen vorkommt; chemisch gesehen ist sie ein Ester der Kaffeesäure mit der Chinasäure als alkoholischer Komponente und zählt daher zur Gruppe der Depside. Besonders bekannt ist sie als Inhaltsstoff des Kaffees, doch findet sie sich auch in zahlreichen Pflanzengattungen wie Chrozophora, Chinarindenbäumen (Cinchona), Skabiosen, Baldrian-Arten, Greiskräutern und [[Johanniskraut|Johanniskräutern]] sowie in der Weiß-Tanne in Weißdornen, in der Artischocke, im Roten [[Echinacea|Sonnenhut]], in Kartoffeln und in der Brennnessel.

Chlorogensäure wird unter anderem für Beschwerden bei magenempfindlichen Kaffeetrinkern verantwortlich gemacht. Aus diesem Grund versuchen Kaffeehersteller diese durch langsame Röstverfahren zu beseitigen.

Chlorogensäure wird unter anderem für Beschwerden bei magenempfindlichen Kaffeetrinkern verantwortlich gemacht. Aus diesem Grund versuchen Kaffeehersteller diese durch langsame Röstverfahren zu beseitigen.